Flæskesteg med grove fritter og barbecuesauce

Opskrift - sådan laver du flæskesteg med grove fritter og barbecuesauce

1. Tænd ovnen på 180°. Læg din flæskesteg med sværen nedad i et ovnfad. Hæld vand ved, til sværen er dækket. Steg den i ovnen i 20 minutter, og tag den herefter ud.

2. Grove fritter: Skrub kartoflerne, og skær dem i både. Vend dem med olie, og krydr med timian, salt og peber. Fordel dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Steg dem nederst i ovnen ved 200° i 45-60 minutter.

3. Krydr stegen med salt, fennikelfrø og timian, og sæt den tilbage i ovnen over kartoflerne med sværen opad. Steg den i 50-60 minutter, til kød-saften er klar. Giv evt. stegen lidt varme under grill for at få sværen sprød. Lad stegen hvile, før den skæres i skiver.

4. Grøn salat: Skyl salaten, og riv den i grove stykker. Bælg ærterne. Pil rødløg, og skær dem i tynde ringe. Bland det hele sammen. Rør olie, eddike, sennep, salt og peber sammen, og vend dressingen i salaten.

5. Barbecuesauce: Rør ingredienserne sammen, og servér til din flæskesteg sammen med fritter og salat.