Fiskefrikadeller med søde kartoffelfritter og tomatsalat

Opskrift - sådan laver du fiskefrikadeller med søde kartoffelfritter og tomatsalat

1. Søde kartoffelfritter: Skrub kartoflerne, og skær dem i både.
2. Læg dem i et ovnfast fad. Dryp med lidt olie, og drys med salt og peber.
3. Bag dem i ovnen ved 200° i 15-20 minutter, til de er møre.
4. Tomatsalat: Skyl tomaterne, og skær dem i skiver. Læg dem på et fad.
5. Skær mozzarella i skiver, og læg dem oven på tomaterne.
6. Pil og hak skalotteløg, og drys dem over tomaterne.
7. Pynt med basilikumblade. Dryp med olie og eddike, og krydr med salt og peber.
8. Blend lyssej, torsk og laks med salt og peber i en foodprocessor.
9. Tilsæt æg, mel og fløde, og blend lidt mere. Form farsen til små frikadeller med 2 spiseskeer.
10. Steg dem i smør og olie på en pande i 2-3 minutter på hver side.
11. Servér friskefrikadellerne med søde kartoffelfritter og tomatsalat til.

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

Rødbedesalat med hasselnødder, gedeost og kylling – Få opskriften her

Gulerodsmos med spidskommen og ristet torsk – Få opskriften her

Jordskokkesuppe med ristede østershatte og purløg – Få opskriften her

Rodfrugtsalat med citrusdressing og andebryst – Få opskriften her