Aftensmad

Chili con carne med edamamebønner

Name: Chili con carne med edamamebønner
Total time: 40 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 2 fed hvidløg; 1 løg; 2 spsk. solsikkeolie til stegning; 2 spsk. spidskommen; 1 kanelstang; 1 spsk. stødt koriander; 500 g hakket oksekød; 1 tsk. tørrede chiliflager; salt og friskkværnet peber; 1 dåse hakkede tomater; 400 g edamamebønner uden bælg (fra frost); 3 dl ris; 1 frisk grøn chili; 8 spsk. cremefraiche 9 %; ½ bundt koriander

af Camilla Zarah Lawes 21. februar 2022

Foto: Columbus Leth

Skift de sædvanlige kidneybønner ud med knaldgrønne edamamebønner, som lyser flot op i retten.Her får du opskriften på chili con carne med edamamebønner

4 personer

Tid i alt 40 min

CHILI CON CARNE

2 fed hvidløg
1 løg
2 spsk. solsikkeolie til stegning
2 spsk. spidskommen
1 kanelstang
1 spsk. stødt koriander
500 g hakket oksekød
1 tsk. tørrede chiliflager
salt og friskkværnet peber
1 dåse hakkede tomater
400 g edamamebønner uden bælg (fra frost)

TILBEHØR

3 dl ris

TIL SERVERING

1 frisk grøn chili
8 spsk. cremefraiche 9 %
½ bundt koriander

1. Chili con carne: Pil hvidløg og løg, og hak dem fint. Steg løgene i olie i en gryde sammen med spidskommen, kanelstang og koriander. Tilsæt oksekødet, og lad det blive brunt. Krydr med chili-flager, salt og peber. Rør hakkede tomater i, og lad retten simre i 30 minutter. Rør indimellem. Tilsæt edamamebønner, og lad dem koge med et par minutter inden servering.

2. Tilbehør: Kog ris efter anvisningen på pakken.

3. Servering: Rens chilien, og skær den i skiver. Servér chili con carne med cremefraiche, chiliskiver og kogte ris drysset med koriander.

Få indkøbslisten til hele ugen her

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

Mandag: Kyllingebryst med mandler, ananassalsa og ris - Få opskriften her

Tirsdag: Andebryst med sød sojasauce og grøn linsesalat - Få opskriften her

Torsdag: Kyllingesuppe med to slags kål og shiitakesvampe - Få opskriften her

Fredag: Ribbenssteg med sprøde kartofler, syltede rødløg og estragonmayonnaise - Få opskriften her