Aftensmad

BLT-sandwich med hjemmelavet mayo

af Mai Knauer 22. marts 2022
Foto: Columbus Leth
Denne uges hverdagsopskrifter byder på lækre hjemmelavede sandwich. Her får du opskriften på BLT-sandwich med hjemmelavet mayo
4 personer

INGREDIENSER

  • 150 g bacon i skiver
  • 200 g cherrytomater, gerne i forskellige farver
  • 1 romainesalat
  • 4 store sandwichboller
  • 1 potte basilikum

MAYONNAISE

  • 50 g pasteuriserede æggeblommer
  • 1 knsp. salt
  • 1 tsk. sukker
  • 25 g hvidvinseddike
  • 300 g olivenolie
  • salt og friskkværnet peber

Opskrift - sådan laver du BLT-sandwich med hjemmelavet mayo

1. Mayonnaise: Kør æggeblommer, salt, sukker og eddike sammen i en foodprocessor til en tyk masse. Tilsæt olie i en tynd stråle, og kør videre med foodprocessoeren, til du får en ensartet mayonnaise. Smag til med salt og peber.

2. Rist baconskiverne sprøde på en tør, varm pande. Lad dem dryppe af på fedtsugende papir. Skyl tomater og salat. Halvér tomaterne, og riv salaten i mindre stykker. Rist sandwichbollerne, og smør dem med mayonnaise. Top underbollen med salat, tomater, bacon og basilikumblade. Servér straks, gerne med en skål grøn salat til.

Prøv også: Hjemmelavet clubsandwich