Opskrift på bagt tomatsuppe med frisk timian og brødcroutoner
Aftensmad

Bagt tomatsuppe med frisk timian og brødcroutoner

af Camilla Biesbjerg Markussen 12. december 2019
Foto: Betina Hastoft
Er du klar på den lækreste tomatsuppe? Når man bager alle grøntsagerne i ovnen først, får man en virkelig lækker suppe med en dyb og mere aromatisk smag. Her får du opskriften på bagt tomatsuppe med frisk timian og brødcroutoner.
1 t og 0 min 4 personer

DET SKAL DU BRUGE

  • 800 g tomater (f.eks. store blommetomater)
  • 2 røde peberfrugter
  • 2 rødløg
  • 1 fed hvidløg
  • 1 håndfuld frisk timian
  • 2 spsk. Olivenolie
  • ½ tsk. tørrede chiliflager
  • 1 spsk. Sukker
  • 1 dåse hakkede tomater
  • 5 dl grøntsagsbouillon
  • 1 dl piskefløde
  • 1 spsk. Balsamicoeddike
  • Salt og peber

Brødcroutoner:

  • 1 ciabattabrød
  • 3 spsk. Olivenolie
  • 2 tsk. flagesalt

Til servering:

  • 4 spsk. cremefraiche 18 %
  • 1 håndfuld frisk timian

Opskrift – sådan laver du bagt tomatsuppe med frisk timian og brødcroutoner

  1. Tænd ovnen på 200°. Skyl tomaterne, og skær dem i både. Rens peberfrugterne, fjern kernehuset, og skær dem i grove stykker. Pil rødløg, og skær dem i både. Pil hvidløgsfeddet, og halvér det. Fordel alle grøntsagerne på en bageplade med bagepapir, og læg timianstilkene ved. Dryp med olie, og krydr med chiliflager og sukker. Bag grøntsagerne i ovnen i 40 minutter. Tag grøntsagerne ud af ovnen, og fjern de grove timianstilke. Hæld grøntsagerne over i en gryde sammen med hakkede tomater fra dåse og bouillon, og bring det hele i kog. Lad det småkoge i 5 minutter. Blend suppen jævn og glat med en stavblender direkte i gryden. Hæld piskefløde og balsamico i suppen, varm den igennem, og smag til med salt og peber.
  2. Brødcroutoner: Skær brødet i tern. Steg brødternene i olie på en pande, til de er gyldne og sprøde. Krydr med salt, og afdryp på fedtsugende papir.
  3. Servering: Servér suppen med sprøde croutoner og en skefuld cremefraiche på toppen. Pynt med frisk timian.

Madplaner til hverdagen

Mangler du inspiration til hverdagsmaden? Se vores madplaner, uge for uge: Feminas madplan.

UGENS ANDRE OPSKRIFTER