Æggekage med chorizo og græskar

Æggekage med chorizo og græskar 

Tid: 30 minutter. Ovntid: I alt 50 minutter

Antal personer: 4   DET SKAL DU BRUGE 1 lille hokkaidogræskar 200 g tørret chorizo 1 spsk. olivenolie salt og friskkværnet peber 1 ovnfast fad, 20 x 30 cm  

  ÆGGEMASSE 6 æg  1 dl mælk salt og friskkværnet peber 100 g frisk gedeost 1 dl græskarkerner  

  TIL SERVERING groft brød   PRØV OGSÅ: Æggekage med laks, squash og spinat  

Opskrift - sådan laver du æggekage med chorizo og græskar 

1. Tænd ovnen på 175°. Skræl græskarret; halvér det, og fjern kernerne med en ske (OBS: Gem kernerne!). Skær græskarkødet i mundrette tern, og fordel dem i et ovnfast fad. Skær chorizo i skiver på 1 cm’s tykkelse, og fordel dem i fadet. Dryp med olivenolie, krydr med salt og peber, og vend rundt. Sæt fadet i ovnen i 20 minutter, til græskarternene er møre.   2. ÆGGEMASSE: Pisk æg, mælk, salt og peber sammen i en skål, og fordel det over græskar og chorizo i ovnfadet. Fordel små stykker gedeost øverst, og drys med græskarkerner. Sæt fadet i ovnen i yderligere 30 minutter, til æggemassen er fast og gylden. Servér med groft brød.  

Få indkøbslisten til hele ugen her

 

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

Mandag: Gulerodssuppe med ingefær og rugbrødsknas – Få opskriften her

Tirsdag: Mexicanske pulled chicken-wraps – Få opskriften her

Torsdag: Sesam-laks med citronpasta og ærter – Få opskriften her

Fredag: Serranosvøbte koteletter i fad – Få opskriften her