Vietnamesisk pho-suppe med kylling

Opskrift - sådan laver du vietnamesisk pho-suppe med kylling

1. Tænd ovnen på 250°.
2. Skræl og halvér ingefærstykket. Pil og halvér løget. Læg løg og ingefær på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag det i 15 minutter. Rist stjerneanis, peberkorn, korianderfrø og kanelstang let i en stor gryde uden fedtstof i et par minutter.
3. Hæld bouillon på, og læg kyllingefilet i gryden, så den dækkes af bouillon. Tilsæt bagt løg og ingefær.
4. Rens chili, og skær den i skiver. Læg den i gryden, og bring gryden i kog.
5. Tilsæt fiskesauce, og lad retten simre i ½ time under låg.
6. Tag kyllingekødet op af gryden, og trevl det med 2 gafler. Sigt suppen, og kassér de hele krydderier m.v.
7. Servering: Kog risnudler efter anvisningen på pakken.
8. Skyl aspargesbroccoli, og skær i mundrette stykker. Kog dem sammen med nudlerne i et par minutter. Hæld vandet fra i en sigte.
9. Skyl bønnespirer. Rens chili, og skær i skiver.
10. Fyld 4 store portionsskåle med nudler, aspargesbroccoli, bønnespirer og trevlet kylling, og hæld den varme suppe over. Pynt suppen med chili og plukket koriander.

Madplaner til hverdagen

Mangler du inspiration til hverdagsmaden? Se vores madplaner, uge for uge: Feminas madplan.