Aftensmad
Aftensmad
Lammehakkebøffer med kikærte-yoghurt
7. maj 2013Opdateret 4. aprilaf Louisa Lorang
Ugens torsdagsopskrift er lammehakkebøffer med kikærte-yoghurt. Få opskriften her
Kikærte-yoghurt
- kogte kikærter fra onsdag, 200-250 g
- 200 g græsk yoghurt
- ½ dl kikærtevand eller koldt vand
- 2 spsk. citronsaft
- 1 tsk. spidskommen
- 2 spsk. olivenolie
- salt
- 1 tsk. jomfru i det grønne
Bøffer
- 400 g hakket lammekød
- lidt olie til stegning
- salt
Auberginesalat
- 1 aubergine i terninger
- olivenolie
- 2 fed hvidløg, hakkede
- 200 g små tomater
- salt
- 100 g rucola
- 2-3 spsk. citronsaft
- olivenolie
Kikærte-yoghurten er som en frisk, blød hummus. Brug den også gerne som dip til grøntsagsstænger eller pitachips.
Fremgangsmåde
- Blend kikærter, yoghurt, vand, citronsaft, spidskommen, olivenolie og salt. Smag til. Anret dippen med lidt jomfru i det grønne.
- Form kødet til to bøffer, og steg dem i lidt olie på en varm pande. Krydr med salt.
- Steg auberginerne i rigeligt olivenolie på en varm pande, til de er let gyldne. Kom hvidløg ved, og tilsæt tomater. Steg yderligere i et par minutter. Krydr med salt, og vend de varme grøntsager med rucola lige inden servering. Smag til med citronsaft og olivenolie.
- Servér lammebøfferne med kikærte-yoghurt og auberginesalat.
TIP: Lav almindelige hakkebøffer, hvis du ikke er til lam
