Ugens slankeopskrift: Marineret kalkunbryst med coleslaw

Marineret kalkunbryst med coleslaw til 2 personer

INGREDIENSER 350 g kalkunbryst 1 usprøjtet appelsin 1 usprøjtet citron 1 spsk. friske timianblade salt og friskkværnet peber   COLESLAW 150 g gulerod, skrællet vægt 100 g hvidkål 100 g bladselleri, den  inderste lyse del 50 g ærtespirer 1 håndfuld persille 1 håndfuld dild   DRESSING 100 g yoghurt naturel 3,5 % 2-3 tsk. æbleeddike 1 tsk. honning 1 tsk. knust spidskommen salt og friskkværnet peber   TILBEHØR 2 skiver rugbrød a 35 gram  

Opskrift - sådan laver du marineret kalkunbryst med coleslaw

  1. Skær kalkunbrystet i tynde skiver. Skyl citrusfrugterne, og riv skallen fint. Gem den til dressingen. Pres saften, og tilsæt timianblade. Lad kødet trække i citronsaften i mindst 2 timer.   2. Dup kødet tørt, krydr med salt og peber, og steg det i 2-3 minutter på hver side på en varm (grill)pande, til det er mørt, men ikke tørt.   3. Coleslaw: Skræl guleroden. Skyl hvidkål, bladselleri og spirer, og skær dem i tynde strimler. Skyl persille og dild, og hak det fint.   4. Dressing: Bland alle ingredienserne til dressingen, og smag til med appelsin- og citronskal, salt og peber. Bland dressingen sammen med grøntsagerne.   5. Servér kalkunbrystet med coleslaw og rugbrød.   Næringsindhold pr. person Energi:  367 kcal Protein: 44,6 g Fedt: 6,8 g Kulhydrat: 35,4 g Kostfibre: 7,5 g   PRØV OGSÅ: Græskarsuppe med kalvespyd