Træning og kost

Sund græskarsuppe

af redaktionen 10. november 2012
Få en fedtfattig, sund og nærende opskrift med årstidens lækreste grøntsag, nemlig græskarsuppe.

Er du brændt inde med et græskar fra Halloween, eller har du købt et græskar specielt til efterårets madlavning? Ja så er græskarsuppe en perfekt opskrift som er både sund, rig på vitaminer og rigtig nem at lave selv.

Tilpas din græskarsuppe til dit køleskabs indhold

Har du ingredienser og råvarer tilovers i køleskabet som du overvejer at pifte din græskarsuppe op med? Det er heldigvis intet problem, dog skal du være opmærksom på, at afhængigt af hvad du putter i, vil din græskarsuppe ikke nødvendigvis længere være nær så sund eller fedtfattig. Er dette ikke et problem for dig, kan vi blandt andet anbefale at du prøver at komme chili, kylling, appelsin eller bacon i din græskarsuppe opskrift.

5 opskrifter med græskarkerner som du selv kan lave

Ingredienser til græskarsuppe

Græskarsuppe til 2 personer

  • 3 dl grøntsags- eller hønsebouillon
  • 1 stk. skrællet kartoffel
  • salt og peber
  • 1 kvist frisk timian
  • 1 tsk. spidskommen
  • 1 stk. hakket løg
  • 650 g græskar, skrællet og renset for kerner
  • 1 fed hvidløg, presset
  • 2 tsk. olivenolie

Sådan laver du græskarsuppe

Græskarsuppe er en super nem opskrift at lave, også selvom du har en travl hverdag.

  1. Start med at skære græskar og kartofler i terninger.
  2. Rist derefter løg, hvidløg og spidskommen i olivenolie i 2-3 minutter.
  3. Tilsæt græskar- og kartoffelterningerne og rist videre under omrøring i 5-6 minutter.
  4. Hæld grøntsagerne i en gryde og tilsæt bouillon blandingen som røres sammen til en græskarsuppe.
  5. Lad græskarsuppen koge ved middel varme i ca. 15 minutter indtil grøntsagerne er møre.
  6. Blend græskarsuppen til den får en ensartet konsistens, fx med en stavblender.
  7. Slut med at hælde græskarsuppen i en gryde og varm den igennem ved middel varme, og smag din græskarsuppe til med evt. yderligere salt og peber.

Vil du se flere lækre og sunde suppe opskrifter?

Tomatsuppe opskrift med krydret drysNuddelsuppe opskrift med rejer og babyspinatKyllingesuppe opskriftGulerodssuppe med appelsin