Træning og kost

Æblemuffins med nødder og rosiner

af Karen Pallisgaard 25. april 2012
opskrift: voresmad.dk
Støt op om dit løb med sund, velsmagende og næringsrig kost. Ugens sunde opskrift fra voresmad.dk er æblemuffins med nødder og rosiner

Æblemuffins med nødder og rosiner

Ingredienser (14 muffins)4 æg3 spsk sukker4 æbler, ca. 350 g50 g hakkede nødder fx hasselnødder100 g rosiner1 tsk vaniljesukker¼ tsk salt1 dl minimælk100 g grahamsmel1 tsk bagepulver125 g hvedemel1 spsk olie

Sådan gør duTænd ovnen på 180 grader.Pisk æggene med sukkeret til det er skummende. Rør revne æbler, hakkede nødder, rosiner, minimælk, vaniljesukker, salt og grahamsmel i. Vend bagepulveret i hvedemelet og rør det i. Rør halvdelen af olien i.

Smør 14 muffinsforme med resten af olien. Fordel dejen heri. Bag dem ved 180 grader på midterste ovnribbe ca. 40 minutter til de er gyldne og gennembagte. Stik i dem med fx en kødnål eller urtekniv. Når dejen slipper nålen/kniven uden at der er dej på, er muffins færdigbagte. Tag dem ud af ovnen og lad dem afkøle.