Mad

Lun linsesalat med pære, bacon og gorgonzola

Name: Lun linsesalat med pære, bacon og gorgonzola
Total time: 35 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 2 dl belugalinser; 2 dl delikatesselinser; 8 dl grøntsagsbouillon; 100 g bacon i skiver; 2 pærer; 1 lille radicchiosalat; 1 lille rødløg; 50 g gorgonzola; 1 fed hvidløg; 3 spsk. olivenolie; 2 spsk. balsamicoeddike; 1 tsk. dijonsennep; 1 tsk. honning; salt og friskkværnet peber; rugbrød; smør

17. februar 2022

Af: Emma Martiny

Foto: Nina Malling

Retten kombinerer søde, bitre, salte, knasende og cremede elementer på bedste vis. Her får du opskriften på lun linsesalat med pære, bacon og gorgonzola.

4 personer

Tid i alt 35 min

DET SKAL DU BRUGE

2 dl belugalinser
2 dl delikatesselinser
8 dl grøntsagsbouillon
100 g bacon i skiver
2 pærer
1 lille radicchiosalat
1 lille rødløg
50 g gorgonzola

VINAIGRETTE

1 fed hvidløg
3 spsk. olivenolie
2 spsk. balsamicoeddike
1 tsk. dijonsennep
1 tsk. honning
salt og friskkværnet peber

TIL SERVERING

rugbrød
smør

Opskrift - sådan laver du lun linsesalat med pære, bacon og gorgonzola

1. Kog beluga- og delikatesselinser i bouillon i samme gryde i 20-25 minutter. Lad dem køle let af i gryden.

2. VINAIGRETTE: Pil og pres hvidløg. Rør alle ingredienser til vinaigretten sammen i en skål. Vend vinaigretten i de kogte linser, og fordel dem på et salatfad.

3. Steg bacon sprødt på en tør pande, og afdryp på fedtsugende papir. Bræk den stegte bacon i mindre stykker. Skyl pærerne; fjern kernehuset, og skær pærerne i både. Steg dem i lidt af baconfedtet på panden på begge sider, til de bliver gyldne. Pluk radicchiosalat, og skær bladene i brede bånd. Bland dem med linserne. Pil rødløg, og skær det i papirtynde skiver. Fordel dem over linsesalaten sammen med bacon, pære og stykker af gorgonzola. Servér ristet rugbrød med smør til.

Få indkøbslisten til hele ugen her