Vietnamesiske kyllingefrikadeller

Name: Vietnamesiske kyllingefrikadeller
Yield: 3 personer
Ingredients: 600 g hakket kyllingekød; 1 tsk. salt; 3 spsk. havregryn; 2 spsk. sød chilisauce; 1 stængel citrongræs; 1 lille bundt koriander; 4 spsk. sorte sesamfrø; 1 æg; 1 dl olie til stegning; 300 g nudler; 300 g spidskål; ½ agurk; 2-3 gulerødder; 1 bundt koriander; 1 dl kokosmælk; 3 spsk. sød chilisauce; 3 spsk. crunchy peanutbutter; 3 spsk. sojasauce; 3 limefrugt

Denne uges hverdagsopskrifter byder på lækre retter med frikadeller fra alverdens lande. Her får du opskriftern på vietnamesiske kyllingefrikadeller

Af: Marie Melchior

https://imgix.femina.dk/media/article/1425-mad-3.jpg

Foto: Line Falck

Denne uges hverdagsopskrifter byder på lækre retter med frikadeller fra alverdens lande. Her får du opskriftern på vietnamesiske kyllingefrikadeller

3 personer

DET SKAL DU BRUGE

600 g hakket kyllingekød
1 tsk. salt
3 spsk. havregryn
2 spsk. sød chilisauce
1 stængel citrongræs
1 lille bundt koriander
4 spsk. sorte sesamfrø
1 æg
1 dl olie til stegning

NUDELSALAT

300 g nudler
300 g spidskål
½ agurk
2-3 gulerødder
1 bundt koriander

PEANUTDRESSING

1 dl kokosmælk
3 spsk. sød chilisauce
3 spsk. crunchy peanutbutter
3 spsk. sojasauce
3 limefrugt

Annonce

Vietnamesiske kyllingefrikadeller

Rør hakket kylling sammen med salt, havregryn og chilisauce.
Pil de yderste blade af citrongræsset; skær den hårdeste del af top og bund af, og hak resten af stænglen fint.
Rør farsen sammen med hakket koriander, citrongræs, sesamfrø og æg. Form ovale frikadeller, og steg dem gyldne i olie på en pande ved høj varme. Sæt dem evt. på spyd.
Nudelsalat: Læg nudlerne i en skål, og hæld 1½ l kogende vand over. Lad nudlerne trække i ca. 10 minutter, til de er møre. Hæld vandet fra. Snit spidskål helt fint.
Riv agurk og gulerødder i lange, tynde strimler på et mandolinjern eller almindeligt rivejern. Hak koriander groft, og vend alle ingredienser til nudelsalaten sammen.
Peanutdressing: Rør alle ingredienserne sammen, og hæld dressingen over nudelsalaten. Servér som tilbehør til kyllingefrikadellerne.