Tiramisu med hindbær

Name: Tiramisu med hindbær
Prep time: 20 min
Total time: 4 h
Yield: 4 personer
Ingredients: 4 spsk. instant-kaffe; 1½ dl kogende vand; 4-6 spsk. marsala; 2 pasteuriserede æggeblommer (= 1 bæger); 3 spsk. rørsukker; 1½ pasteuriserede æggehvider (= 1 bæger); 250 g mascarpone; korn af ½ vaniljestang; 1 dl piskefløde; 1 pakke ladyfingers; 125 g danske hindbær; 50 g mørk chokolade skåret i lange tynde flager

Tiramisu er både en enkel og meget lækker, klassisk italiensk dessert. Her får du en opskrift på frisk og lækker tiramisu med hindbær

Af: Camilla Zarah Lawes

Foto: Columbus Leth

Tiramisu er både en enkel og meget lækker, klassisk italiensk dessert. Her får du en opskrift på frisk og lækker tiramisu med hindbær

4 personer

Tid i alt 4 t og 0 min

Det skal du bruge

4 spsk. instant-kaffe
1½ dl kogende vand
4-6 spsk. marsala

Creme

2 pasteuriserede æggeblommer (= 1 bæger)
3 spsk. rørsukker
1½ pasteuriserede æggehvider (= 1 bæger)
250 g mascarpone
korn af ½ vaniljestang
1 dl piskefløde

Endvidere

1 pakke ladyfingers

Pynt

125 g danske hindbær
50 g mørk chokolade skåret i lange tynde flager

Annonce

Opskrift - sådan laver du tiramisu med hindbær

Opløs kaffepulveret i kogende vand i en stor flad skål; tilsæt marsalaen, og stil det til afkøling.
Pisk æggeblommerne kraftigt sammen med 2 spiseskefulde sukker til en let masse. Sæt det til side.
Pisk æggehviderne stive, tilsæt resten af sukkeret, og pisk dem helt stive.
Vend mascarpone og vaniljekorn i æggeblommerne, og fold forsigtigt æggehviderne i.
Pisk piskefløden til en let flødeskum, og vend den i æggemassen.
Bred et 2 cm tykt lag mascarponecreme ud over bunden af en skål eller portionsglas. Del evt. kagerne med en skarp kniv, så de passer i glassenes størrelse.
Dyp så én ladyfinger ad gangen i kaffeblandingen, så kun den underste del af kiksen bliver våd. Læg kagerne på cremen, så hele laget er dækket.
Læg et 2½ cm tykt lag creme ovenpå og derpå endnu et lag kager, og rund af med creme.
Stil desserten på køl, gerne i 3-4 timer, og kom hindbær og chokoladeflager på lige før servering.