Ribbensteg og frisk kålsalat med tranebær og kartofler

Name: Ribbensteg og frisk kålsalat med tranebær og kartofler
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 ribbenssteg med svær, 800-1.000 g; 2 spsk. tørrede chiliflager; salt; 600 g små kartofler; ¼ spidskål; ¼ rødkål; lidt salt; 100 g tørrede abrikoser; 100 g tørrede tranebær; 1 bundt bredbladet persille; ¾ dl olivenolie; 1 tsk. honning; 1 spsk. æbleeddike; salt og friskkværnet peber

Sprød ribbensteg er altid et hit. Gnid salt og chili på sværerne for at give ekstra smag! Her får du opskriften på ribbensteg med lækkert tilbehør!

Af: Camilla Zarah Lawes

Ribbensteg og frisk kålsalat med tranebær og kartofler

Foto: Columbus Leth

Sprød ribbensteg er altid et hit. Gnid salt og chili på sværerne for at give ekstra smag! Her får du opskriften på ribbensteg med lækkert tilbehør!

4 personer

DET SKAL DU BRUGE

1 ribbenssteg med svær, 800-1.000 g
2 spsk. tørrede chiliflager
salt

FRISK KÅLSALAT MED KARTOFLER

600 g små kartofler
¼ spidskål
¼ rødkål
lidt salt
100 g tørrede abrikoser
100 g tørrede tranebær
1 bundt bredbladet persille

DRESSING

¾ dl olivenolie
1 tsk. honning
1 spsk. æbleeddike
salt og friskkværnet peber

Annonce

Sådan laver du ribbensteg med frisk kålsalat med tranebær og kartofler

Tænd ovnen på 190°.
Læg ribbensstegen på en ovnrist, og gnid den med chiliflager og salt. Steg den i ovnen i 60 minutter med en bradepande under risten, indtil sværen er sprød, og kødet er gennemstegt.
Frisk kålsalat med kartofler: Kog kartoflerne møre, og pil dem. Lad dem køle lidt af, og skær dem i mindre stykker.
Snit spidskål og rødkål helt fint, gerne på et mandolinjern, og drys de to slags kål med salt.
Skær abrikoserne i strimler, og bland abrikoser og tranebær med kålen.
Skyl og tør persillen, og hak den groft. Vend kartofler og persille i kålsalaten.
Dressing: Rør olie samme med honning og eddike. Krydr med salt og peber. Hæld dressingen over salaten, og servér sammen med ribbenssteg.

Få indkøbslisten til hele ugen her