Rimmede jomfruhummerhaler med agurk og karse

Name: Rimmede jomfruhummerhaler med agurk og karse
Yield: 4 personer
Ingredients: ca. 20 jomfruhummerhaler; 1 spsk. salt; 1 spsk. sukker; 1 lille creme brulé-brænder; 100 g cremefraiche 38 %; 1 agurk; 1 potte blomsterkarse; salt og friskkværnet peber; olivenolie; godt brød

Det er agurketid for aviserne – men også for køkkenet! Brug løs af den saftige, sprøde grøntsag som tilbehør til middagen. Her får du opskriften på rimmede jomfruhummerhaler med agurk og karse

Timm Vladimir

af Timm Vladimir

4 personer

DET SKAL DU BRUGE

ca. 20 jomfruhummerhaler
1 spsk. salt
1 spsk. sukker
1 lille creme brulé-brænder

TIL SERVERING

100 g cremefraiche 38 %
1 agurk
1 potte blomsterkarse
salt og friskkværnet peber
olivenolie
godt brød

Annonce

1. Pil jomfruhummerhalerne, og fjern tarmstrengen. Drys med salt og sukker, og sæt på køl i 2-3 timer. Skyl herefter overskydende salt og sukker af jomfruhummerhalerne med koldt vand, og læg dem på et fad. Brænd dem kort med en lille gasbrænder.

2. SERVERING: Smør lidt cremefraiche på 4 tallerkener, og læg jomfruhummerhalerne ovenpå. Skyl agurken, og skær den i lange, tynde juliennestrimler. Læg dem oven på jomfruhummerhalerne sammen med blomsterkarse. Krydr med salt og peber, og dryp med olie. Servér med godt brød.

Prøv også: Lobster roll med jomfruhummerhaler

Læs mere om:

timm vladimir opskrift|

Gæstemad