Læs også
![https://imgix.femina.dk/storage_1/media/article/1320-chokokage-med-rabarberskum-copy.jpg](https://imgix.femina.dk/storage_1/media/article/1320-chokokage-med-rabarberskum-copy.jpg?auto=format,compress&fit=crop&fp-x=0.67&fp-y=0.57&ar=125:125)
Mad
Kagens røde farve stammer fra rødbedesaft. Du kan presse rødbederne selv eller købe rødbedesaft på flaske i helsekostbutikker og supermarkeder, fx fra Biotta.
TIP: Pisk æggehviderne stive over vandbad, hvor skålen ikke rører ved vandet. Så opløses sukkeret nemmere, og marengsen bliver mere luftig og mindre sej.