Rabarbersaft med mynte og lime

Rabarbersaft med lime og mynte

1. Skær rabarberne i små stykker a ca. 2 cm.
2. Kom rabarber, vand og sukker i en gryde. Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud og kom vaniljekorn og stang i gryden.
3. Kog rabarberne i ca. 15 min.
4. Hæld rabarberne i en sigte over en skål og lad dem dryppe af.
5. Smag saften til med lime og tilsæt mynte efter smag. Fortynd saften med vand efter smag.

TIP: Saftens holdbarhed er kort, fordi der ikke er tilsat konserveringsmidler. Opbevar evt. noget af saften i en flaske i køleskabet og frys resten ned.