Pasta med kylling, rucola og tomat

Name: Pasta med kylling, rucola og tomat
Yield: 2 personer
Ingredients: 2 kyllingebryster; lidt olie til stegning; salt; 250 g frisk pasta, f.eks. parpadelle; 3 fed hvidløg i tynde skiver; 300 g små tomater; 100 g rucola; salt og peber; revet parmesan

Pasta med kylling, rucola og tomat er både nem hverdagsmad men også et rigtigt hit, hvis der skal italiensk på gæstemenuen. Få opskriften her.

Af: Louisa Lorang

Foto: Anders Schønnemann

Pasta med kylling, rucola og tomat er både nem hverdagsmad men også et rigtigt hit, hvis der skal italiensk på gæstemenuen. Få opskriften her.

2 personer

Pasta med kylling

2 kyllingebryster
lidt olie til stegning
salt
250 g frisk pasta, f.eks. parpadelle
3 fed hvidløg i tynde skiver
300 g små tomater
100 g rucola
salt og peber
revet parmesan

Annonce

Pasta med kylling, rucola og tomat

Sæt vand over til pastaen.
Skær kyllingebrysterne i strimler, og rist dem i olie på en varm pande, til de er gennemstegte. Krydr med salt.
Kog imens pastaen i rigeligt, saltet vand, til den er al dente. Gem kogevandet.
Kom hvidløg og små tomater på panden sammen med kyllingen, og lad det stege i et minut eller to. Kom pasta og rucola på panden, og tilsæt evt. ½-1 dl af kogevandet fra pastaen.
Servér straks med revet parmesan på toppen.