Omelet med parmaskinke, tomater og purløg

Name: Omelet med parmaskinke, tomater og purløg
Yield: 4 personer
Ingredients: 8 skiver parmaskinke; 8 æg; salt og friskkværnet peber; olivenolie til stegning; 200 g små tomater; 1 spsk. friskhakket purløg; 50 g parmesan; godt rugbrød

Denne uges hverdagsopskrifter er nemme december-retter. Her får du opskriften omelet med parmaskinke, tomater og purløg

Af: Mai Knauer

Foto: Columbus Leth

Denne uges hverdagsopskrifter er nemme december-retter. Her får du opskriften omelet med parmaskinke, tomater og purløg

4 personer

OMELET

8 skiver parmaskinke
8 æg
salt og friskkværnet peber
olivenolie til stegning
200 g små tomater
1 spsk. friskhakket purløg
50 g parmesan

TIL SERVERING

godt rugbrød

Annonce

Omelet er ikke nødvendigvis kun noge man spiser om morgenen.
Det kan med stor fordel også spises som aftensmad.

Brug en pande uden plastikhåndtag, da den skal kunne gå i ovnen.

1. Varm ovnen op til 200°, og tænd for grillfunktionen. Steg parmaskinke på en pande i ca. 1 minut på hver side. Lad det dryppe af på fedtsugende papir.

2. Slå æggene ud i en skål, og pisk dem godt sammen med lidt salt og peber. Varm olie op på panden, og hæld æggemassen på. Rør rundt med en gaffel. Tag panden fra varmen.

3. Skyl tomaterne, skær dem i halve, og læg dem oven på æggene. Sæt panden ind i ovnen i 15-20 minutter, til din omelet er færdig og fast. Tag panden ud, og fordel stegt parmaskinke, purløg, og parmesan høvlet i flager over din omelet. Servér straks omelet med ristet rugbrød som tilbehør.

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

Pasta med koriander-mynte-pesto – Få opskriften her

Rib eye med frisk grønkålssalat – Få opskriften her

Læs mere om:

ugens opskrifter|

hverdagsmad|

omelet