Mad

Madplan: Croque-madame

Ugens torsdagsopskrift er croque-madame. Få opskriften her





Denne type sandwich - eller rettere herre-versionen: Croque-monsieur - dukkede op på parisiske menukort i ca. 1910.
Jeg må indrømme, at selv om retten er i den forkerte ende af sundhedsbarometeret, så dukker den af og til også op på menukortet hjemme hos mig. For skøn mad er det bestemt!

Croque-madame til 2 personer (30 min.)

4 spsk. cremefraiche
2 tsk. dijonsennep
100 g revet gruyere eller Prima Donna
4 skiver groft brød
100 g god skinke
2 æg
lidt olie til stegning
100 g blandet salat
olivenolie
god eddike
salt og peber

Rør cremefraiche, sennep og revet ost sammen, og fordel massen på to skiver brød. Top med skinke, og luk med de sidste skiver brød. Gril sandwicherne på en varm grillpande eller i en toaster. Steg imens to spejlæg i lidt olie på en varm pande. Anret toasterne med æg på, og servér straks med salat vendt med olie, eddike, salt og peber til.

TIP: Det er helt klart også en skøn ret på søndagens morgenbord.

Få indkøbslisten til hele ugen her

UGENS ANDRE OPSKRIFTER



Mandag

Tirsdag

Onsdag

Fredag