Iransk oksekødsgryde

Name: Iransk oksekødsgryde
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 200 h
Yield: 4 personer
Ingredients: 400 g oksekød i tern; 2 spsk. olivenolie; Salt og peber; 1 løg; 2 fed hvidløg; 1 bundt forårsløg; 100 g bredbladet persille; 1 bundt frisk koriander; 1 spsk. stødt gurkemeje; ½ citron; ½ l grøntsagsbouillon; 1 dåse kidneybønner; 4 dl basmatiris

Denne gryde er inspireret af en klassisk iransk ret, hvor kød og bønner simrer i en grøn sauce fyldt med urter. Her får du opskriften på iransk oksekødsgryde.

Af: Emma Martiny

Foto: Winnie Methmann

Denne gryde er inspireret af en klassisk iransk ret, hvor kød og bønner simrer i en grøn sauce fyldt med urter. Her får du opskriften på iransk oksekødsgryde.

3 t og 0 min4 personer

Det skal du bruge

400 g oksekød i tern
2 spsk. olivenolie
Salt og peber
1 løg
2 fed hvidløg
1 bundt forårsløg
100 g bredbladet persille
1 bundt frisk koriander
1 spsk. stødt gurkemeje
½ citron
½ l grøntsagsbouillon
1 dåse kidneybønner

Tilbehør

4 dl basmatiris

Annonce

Iransk oksekødsgryde

Brun kødet i olivenolie på alle sider i en gryde.
Krydr godt med salt og peber. Pil og hak løg, og pil og pres hvidløg og tilsæt til gryden.
Lad løgene stege med, til de bliver bløde og begynder at tage farve.
Rens forårsløg, og hak den grønne ende fint i en minihakker sammen med skyllet persille og koriander.
Vend det i gryden, til det falder sammen. Tilsæt gurkemeje, og rør rundt. Hæld citronsaft og bouillon i gryden, og bring den i kog.
Lad retten simre under låg i 1½-3 timer.
Tilbehør: Kog ris efter anvisningen på pakken.
Servering: Skyl og dræn kidneybønnerne fra dåsen, og vend dem i gryderetten.
Smag til med salt og peber, og servér med ris.