Mad

Indiske kyllingespyd med grøntsagspakora

Name: Indiske kyllingespyd med grøntsagspakora
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 500 g kyllingestrimler; ca. 12-16 træspyd; 3 fed hvidløg; 1 cm frisk ingefær; 2 dl græsk yoghurt 2 %; saft af 1 limefrugt; 1 tsk. gurkemeje; 1 tsk. paprika; 1 tsk. tørrede chiliflager; 3 tsk. garam masala; 2 tsk. salt; 3 dl kikærtemel; 1 spsk. gurkemeje; 1 spsk. garam masala; 1 tsk. hvidløgspulver; 2 tsk. salt; 2 dl vand; 1 håndfuld koriander; 1 stort rødløg; 1 squash; ½ agurk; 1 håndfuld mynte; 2 dl græsk yoghurt 2 %; 1 tsk. stødt spidskommen; salt

23. august 2018

Af: Emma Martiny

Foto: Winnie Methmann

Pakora er friterede grøntsager viklet ind i en sprød, krydret dej med kikærtemel og smager helt fantastisk. Her får du opskriften på indiske kyllingespyd med grøntsagspakora

15 min4 personer

Tid i alt 55 min

DET SKAL DU BRUGE

500 g kyllingestrimler
ca. 12-16 træspyd

CHILIMARINADE

3 fed hvidløg
1 cm frisk ingefær
2 dl græsk yoghurt 2 %
saft af 1 limefrugt
1 tsk. gurkemeje
1 tsk. paprika
1 tsk. tørrede chiliflager
3 tsk. garam masala
2 tsk. salt

PAKORA

3 dl kikærtemel
1 spsk. gurkemeje
1 spsk. garam masala
1 tsk. hvidløgspulver
2 tsk. salt
2 dl vand
1 håndfuld koriander
1 stort rødløg
1 squash

RAITA

½ agurk
1 håndfuld mynte
2 dl græsk yoghurt 2 %
1 tsk. stødt spidskommen
salt

Opskrift - sådan laver du indiske kyllingespyd med grøntsagspakora

Marinering, kylling: Mindst 1 time 1. CHILIMARINADE: Pres hvidløg. Skræl og riv ingefær fint. Bland alle ingredienser til marinaden. 2. Vend kyllingestrimlerne i marinaden. Lad dem trække mindst 1 time på køl, gerne op til 1 døgn. 3. PAKORA: Bland kikærtemel, gurkemeje, garam masala, hvidløgspulver og salt i en skål. Rør vand i, så du får en klistret dej uden klumper. Hak koriander fint. Pil og skær rødløg i tynde skiver. Rør det i dejen. Skyl squash, og skær i tynde strimler med en kartoffelskræller. Rør strimlerne i dejen. Stil dejen på køl i mindst 30 minutter. 4. RAITA: Skyl og skær agurk i meget små tern. Hak mynte fint. Rør det sammen med yoghurt, spidskommen og salt. 5. Tænd ovnen på 200°, eller tænd for grillen. Sæt kyllingestrimlerne på spyd. Steg dem enten på grill-en eller i ovnen i ca. 15 minutter. 6. PAKORA, FORTSAT: Opvarm en gryde med 3 cm olie i bunden. Når olien syder, så steg portioner af pakoradej i ca. 30 sekunder på hver side, 1 ad gangen, til de er gyldne og sprøde. Afdryp på fedtsugende papir. Servér pakora med raita og kyllingespyd. Få indkøbslisten til hele uge her