Mad

Tacos med barbecuemarinerede rejer

Name: Tacos med barbecuemarinerede rejer
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g tigerrejer med skal; 2 spsk. olivenolie; 2 spsk. koncentreret tomatpuré; 1 spsk. brun farin; 1 spsk. citronsaft; 1 tsk. røget paprika; 2 tsk. tørret oregano; 1 fed hvidløg; salt og friskkværnet peber; 1 fed hvidløg; 2 dl god mayonnaise; 1½ spsk. srirachasauce (stærk chilisauce); 2 spsk. citronsaft; salt; ½ spidskål; 2 modne avocadoer; 1 håndfuld frisk koriander; 12 små hvedetortillaer

21. marts 2019

af Emma Martiny

Foto: Winnie Methmann

De bløde tacos bliver fyldt med sprød spidskål, krydrede rejer og spicy mayo. Her får du opskriften på tacos med barbecuemarinerede rejer

4 personer

Tid i alt 30 min

DET SKAL DU BRUGE

300 g tigerrejer med skal
2 spsk. olivenolie
2 spsk. koncentreret tomatpuré
1 spsk. brun farin
1 spsk. citronsaft
1 tsk. røget paprika
2 tsk. tørret oregano
1 fed hvidløg
salt og friskkværnet peber

SRIRACHA-MAYO

1 fed hvidløg
2 dl god mayonnaise
1½ spsk. srirachasauce (stærk chilisauce)
2 spsk. citronsaft
salt

TIL SERVERING

½ spidskål
2 modne avocadoer
1 håndfuld frisk koriander
12 små hvedetortillaer

Opskrift - sådan laver du tacos med barbecuemarinerede rejer

Pil tigerrejerne, og lad halerne sidde på. Læg rejerne i en skål, og tilsæt olie, tomatpuré, brun farin, citronsaft, paprika, oregano, revet hvidløg, salt og peber. Rør rundt, og lad rejerne trække i marinaden, mens du klargør resten af måltidet.
SRIRACHA-MAYO: Pres hvidløg, og rør det sammen med mayonnaise, srirachasauce, citronsaft og salt i en skål.
Steg rejerne på en pande, til de er flot gyldne.
SERVERING: Snit spidskålen helt fint. Flæk avocadoerne, fjern stenen, og skær avocadokødet i skiver. Hak koriander groft. Servér rejerne på lune tortillaer med sriracha-mayo og fyld.