Souvlaki-wraps

Tid: 30 minutter. Marineringstid: Mindst 30 minutter, gerne natten over

Antal personer: 4

 

4 svinekoteletter

3 spsk. olivenolie

saft af 1 citron

3 fed hvidløg

1 spsk. tørret mynte

1 spsk. tørret oregano

2 tsk. tørret rosmarin

salt og friskkværnet peber

 

 

1 agurk

salt 

2 fed hvidløg

3 dl græsk yoghurt

saft af ½ citron

friskkværnet peber

 

 

1 stort rødløg (eller 2 små)

2 dl æblecidereddike

3 spsk. honning eller sukker

1 tsk. peberkorn

2 laurbærblade

 

4 arabiske fladbrød (eller tortilla-wraps)

1 håndfuld mynteblade

50 g rucola

 

PRØV OGSÅ: Souvlaki og græsk salat med dild

 

 

1. Skær koteletterne i tern, og vend dem i olie, citronsaft, presset hvidløg og krydderier i en skål. 

 

2. Sæt kødet på køl i mindst 30 minutter, gerne natten over.

 

3. SYLTEDE RØDLØG: Pil rødløgene, og skær dem i både. Kom dem i en gryde sammen med eddike, honning, peberkorn og laurbærblade. Giv gryden et hurtigt opkog, og hæld indholdet på skoldet syltetøjsglas. Opbevar de syltede rødløg på køl i flere uger, hvis I ikke spiser det hele med det samme.

 

4. TZATZIKI: Skyl agurken, og riv den groft. Drys med lidt salt, og lad agurken dryppe af i en sigte. Pil og pres hvidløg, og rør det sammen med yoghurt, citronsaft og peber. Pres den sidste væde af agurken med hænderne, og vend agurken i yoghurten.

 

5. Steg kødet på en varm (grill)pande, og servér det med lune fladbrød, grofthakkede mynteblade, skyllet rucola, tzatziki og syltede rødløg.

 

Få indkøbslisten til hele ugen her

 

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

Mandag: Rugkernesalat med vaniljemarineret pære og blåskimmelost – Få opskriften her

Onsdag: Kartoffel-porre-suppe med baconknas – Få opskriften her

Torsdag: Risottofad med kylling og fennikel – Få opskriften her

Fredag: Krydret lakseside med avocado-tomat-salsa – Få opskriften her