https://imgix.femina.dk/media/article/1445-mad-3.png

Mad

Mexicanske madpandekager med kødsauce

10. november 2014

af Mai Knauer

Foto: Columbus Leth

Denne uges hverdagsopskrifter er skønne livretter du kan forkæle hele familien med. Her får du opskriften på mexicanske madpandekager med kødsauce

3 personer

DET SKAL DU BRUGE

2 løg
2 fed hvidløg
4 gulerødder
2 spsk. olivenolie til stegning
500 g hakket oksekød
1 tsk. stødt chili
1 tsk. kanel
1 spsk. tomatpuré
2 dåser flåede tomater
2 røde peberfrugter
1 dåse majs
1 dåse brune bønner
salt og friskkværnet peber
8 små tortillapandekager (madpandekager)
cremefraiche 18 %
2-3 friske røde chilier

Opskrift - sådan laver du mexicanske madpandekager med kødsauce

Pil løg og hvidløg, og hak dem fint. Skræl gulerødderne, og skær dem i skiver. Varm olien op i en gryde, og steg hvidløget let. Tilsæt kødet, og brun det godt sammen med chili og kanel. Tilsæt løg, gulerødder og tomatpuré, og lad det simre i 5 minutter. Rens peberfrugterne, og skær dem i grove tern. Vend de flåede tomater, peberfrugter, majs og bønner i gryden, og lad det simre ca. 20 minutter. Smag til med salt og peber. Varm madpandekager i ovnen i 1-2 minutter. Servér pandekagerne med kødsauce, cremefraiche og røde chilier skåret i tynde skiver.