Mad

Mac and cheese med grønkål

Name: Mac and cheese med grønkål
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g makaroni; 1 løg; 1 spsk. smør til stegning; 5 store stilke frisk grønkål; 125 g frisk mozzarella; 1 bundt salvie; 50 g valnøddekerner; 250 g ricotta; 2 dl mælk; 50 g parmesan; 1 knsp. friskrevet muskatnød; salt og friskkværnet peber

29. november 2018

af Emma Martiny

Foto: Winnie Methmann

Med en stor håndfuld frisk grønkål bliver den amerikanske middagsklassiker lidt grønnere. Her får du opskriften på mac and cheese med grønkål

20 min4 personer

Tid i alt 45 min

DET SKAL DU BRUGE

300 g makaroni
1 løg
1 spsk. smør til stegning
5 store stilke frisk grønkål
125 g frisk mozzarella
1 bundt salvie
50 g valnøddekerner

RICOTTASAUCE

250 g ricotta
2 dl mælk
50 g parmesan
1 knsp. friskrevet muskatnød
salt og friskkværnet peber

Opskrift - sådan laver du mac and cheese med grønkål

1. Kog makaroni efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra, og lad makaronien køle let af. Pil og hak løget fint. Steg det let i smør på en stor pande. Skyl og riv grønkålsbladene fra stilkene, og tilsæt. Vend rundt, til grønkålen falder sammen, og tag panden af varmen. 2. RICOTTASAUCE: Rør ricotta, mælk og fintrevet parmesan sammen i en skål. Vend løg og grønkål fra panden i saucen, og smag til med muskatnød, salt og peber. 3. Vend den kogte makaroni i saucen. Fordel det i et smurt ovnfast fad. Riv mozzarella i mindre stykker, og fordel på toppen. Drys med salvieblade og valnødder, og bag retten i ovnen i 20 minutter, til overfladen er gylden. Servér retten direkte fra fadet. Få indkøbslisten til hele ugen her