Indiske kyllingespyd med grøntsagspakora
Hovedretter

Indiske kyllingespyd med grøntsagspakora

Pakora er friterede grøntsager viklet ind i en sprød, krydret dej med kikærtemel og smager helt fantastisk. Her får du opskriften på indiske kyllingespyd med grøntsagspakora

Forberedelsestid: 40 min
Tilberedelsestid: 15 min
Tid i alt: 55 min
Antal personer: 4

DET SKAL DU BRUGE

500 g kyllingestrimler
ca. 12-16 træspyd

CHILIMARINADE

3 fed hvidløg
1 cm frisk ingefær
2 dl græsk yoghurt 2 %
saft af 1 limefrugt
1 tsk. gurkemeje
1 tsk. paprika
1 tsk. tørrede chiliflager
3 tsk. garam masala
2 tsk. salt

PAKORA

3 dl kikærtemel
1 spsk. gurkemeje
1 spsk. garam masala
1 tsk. hvidløgspulver
2 tsk. salt
2 dl vand
1 håndfuld koriander
1 stort rødløg
1 squash

RAITA

½ agurk
1 håndfuld mynte
2 dl græsk yoghurt 2 %
1 tsk. stødt spidskommen
salt

Opskrift - sådan laver du indiske kyllingespyd med grøntsagspakora 

Marinering, kylling: Mindst 1 time
 
1. CHILIMARINADE: Pres hvidløg. Skræl og riv ingefær fint. Bland alle ingredienser til marinaden.
 
2. Vend kyllingestrimlerne i marinaden. Lad dem trække mindst 1 time på køl, gerne op til 1 døgn.
 
3. PAKORA: Bland kikærtemel, gurkemeje, garam masala, hvidløgspulver og salt i en skål. Rør vand i, så du får en klistret dej uden klumper. Hak koriander fint. Pil og skær rødløg i tynde skiver. Rør det i dejen. Skyl squash, og skær i tynde strimler med en kartoffelskræller. Rør strimlerne i dejen. Stil dejen på køl i mindst 30 minutter.
 
4. RAITA: Skyl og skær agurk i meget små tern. Hak mynte fint. Rør det sammen med yoghurt, spidskommen og salt.
 
5. Tænd ovnen på 200°, eller tænd for grillen. Sæt kyllingestrimlerne på spyd. Steg dem enten på grill-en eller i ovnen i ca. 15 minutter.
 
6. PAKORA, FORTSAT: Opvarm en gryde med 3 cm olie i bunden. Når olien syder, så steg portioner af pakoradej i ca. 30 sekunder på hver side, 1 ad gangen, til de er gyldne og sprøde. Afdryp på fedtsugende papir. Servér pakora med raita og kyllingespyd.
 

 

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

Tirsdag: Måltidssalat med vandmelon og ristet feta – Få opskriften her

Onsdag: Spinatlasagne med røget laks – Få opskriften her

Torsdag: Minestronesuppe med gnocchi og bacon – Få opskriften her

Fredag: Nudelwok med sesammarineret bøf – Få opskriften her

 
Læs mere om: