Havregalette med rødbede, karamelliserede rødløg og feta

Tid: 30 minutter. Ovntid: 30-40 minutter

Antal personer: 4

 

100 g feta + 50 g til pynt 

1 æg

1 spsk. rosmarin + kviste til pynt

salt og friskkværnet peber

2 rødbeder

 

 

1 rødløg

1 spsk. smør

1 spsk. balsamicoeddike

1 tsk. ahornsirup

salt og friskkværnet peber

 

250 g havregryn (og lidt til pynt)

1 tsk. salt

1 tsk. bagepulver

1 æg

1 æggehvide (gem blommen til pensling af tærten)

½ dl olivenolie

½ dl vand

 

 

 

1. Tænd ovnen på 175°.

 

2. KARAMELLISEREDE RØDLØG: Pil rødløget, og skær det i skiver. Steg dem gyldne i smør på en pande. Tilsæt balsamicoeddike og ahornsirup. Drys let med salt og peber, og tag panden af varmen, når al væden er fordampet.

 

3. Smuldr 100 g feta i en skål. Tilsæt ægget, 1 spsk. finthakket rosmarin, en smule salt og friskkværnet peber, og mos det sammen. Skræl rødbederne, og skær dem i helt tynde skiver, gerne på et mandolinjern. 

 

4. HAVREBUND: Blend havregrynene til helt fint mel i en foodprocessor. Tilsæt salt, bagepulver, æg, æggehvide og olie, og kør maskinen igen, så melet bliver til en smuldret dej. Tilsæt derefter 1 spsk. vand ad gangen, indtil dejen hænger sammen og er smidig og blød. Du kan også bruge havremel og samle dejen i en skål. Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir, fjern det øverste stykke, og flyt dejen over på en bageplade. 

 

5. Smør æggemassen ud i en stor cirkel på dejen, som hvis du lavede en pizza, og fordel rødbedeskiverne over. Top med de karamelliserede rødløg og 50 g smuldret feta. Fold siderne af dejen ind over fyldet. Det behøver ikke at være pænt, men sørg for, at der ikke kommer huller i dejen, så fyldet kan flyde ud. Pensl kanterne med æggeblomme, og drys med lidt ekstra havregryn. Bag galetten i en 200° varm ovn i 30-40 minutter, indtil kanterne er sprøde og gyldne. Pynt med rosmarin, og servér.