Hønsesalat med bacon og æble

Så er der dømt fastfood. God, gammeldags hønsesalat med ekstra smag og ekstra grønt!

Hønsesalat til 2 personer:

100 g bacon
200 g skyr
2 spsk. mayonnaise
1 fintrevet pastinak, ca. 75 g
1 tsk. dijonsennep
1 spsk. karry eller efter smag
salt
1 æble i terninger
300 g plukket kyllingekød fra onsdag
1 bundt purløg, hakket

Tilbehør:

sprød salat
rugbrød

Sådan gør du

Rist baconen sprød, og lad den dryppe af på køkkenrulle. Rør skyr og mayonnaise med revet pastinak og sennep. Smag til med karry og salt. Vend æble og kylling i din hønsesalat, og smag til.
Vend purløg i (gem lidt til pynt), og anret din hønsesalat på sprød salat toppet med purløg.
Servér straks med rugbrød til.

TIP: Rester er fantastiske - spis resten af din hønsesalat til frokost dagen efter!