Mad

Grillede jomfruhummer

Name: Grillede jomfruhummer
Yield: 3 personer
Ingredients: 12-16 mellemstore jomfruhummere; 1 pæn håndfuld kørvel; 1 lille bdt. dild; 1 pæn håndfuld bredbladet persille; 60 g blødt smør; 1 fed hvidløg; salt og kværnet peber; citron eller limefrugt; lune flutes; evt. krydderurtesalat med kørvel og dild; olie/eddikemarinade

13. november 2021

Af: Susanne Palmqvist

Foto: Anders Schønnemann

Danske jomfruhummere smager jo skønt i sig selv, men hele oplevelsen med at sidde og pille, sutte og snaske synes jeg kun gør det hele meget bedre. Der er også er dejligt kød i kløerne, hvis du knækker dem. Store servietter og små skåle at skylle fingre i er en rigtig god idé

3 personer

DET SKAL DU BRUGE

12-16 mellemstore jomfruhummere
1 pæn håndfuld kørvel
1 lille bdt. dild
1 pæn håndfuld bredbladet persille
60 g blødt smør
1 fed hvidløg
salt og kværnet peber
citron eller limefrugt

TILBEHØR

lune flutes
evt. krydderurtesalat med kørvel og dild
olie/eddikemarinade

Opskrift - sådan laver du grillede jomfruhummer

Skyl, tør og hak alle krydderurterne fint. Rør dem i smørret sammen med det pressede hvidløg. Brug en tung kniv til at flække hummerne: Stik den ned bag øjnene, og flæk den hele vejen igennem.
Fjern den lille sorte streng og evt. andet "snask", som du synes skal væk.
Læg dem tæt sammen i en bradepande med alufolie eller bagepapir.
Fordel krydderurtesmørret oven på hummerkødet.
Sæt hummerne under ovngrillen, til smørret begynder at brune.
Servér dem varme med brød og evt. en lille salat.