Læs også
Mad
Mad
Kold ærtesuppe med rejer og dild
15. maj 2018af Timm Vladimir
Foto: Columbus Leth
Lad ærterne være middagens midtpunkt! De er milde og gode og gør sig særdeles godt, som her, i suppe. Her får du opskriften på en kold ærtesuppe med rejer og dild
4 personer
Tid i alt 30 min
DET SKAL DU BRUGE
- 1 skalotteløg
- 1 fed hvidløg
- 1 fed hvidløg
- 400 g usprøjtede ærter i bælg
- 8 dl hønse- eller grøntsagsbouillon
- 3 spsk. friskhakket dild
- saft af 1 citron
- salt og friskkværnet peber
TIL SERVERING
- 200 g friske fjordrejer
- 1½ dl cremefraiche 18 %
- dild
Kold ærtesuppe med rejer og dild
- Pil løg og hvidløg, og hak begge dele fint. Steg dem i olie i en gryde, til de er klare.
- Bælg et par ærtebælge ærter til pynt. Skyl resten af ærtebælgene, skær top og bund fra, og hak ærtebælgene (med ærter i) groft.
- Bland ærtestykkerne med løgene i gryden, tilsæt bouillon og dild, og lad det simre i 10 minutter.
- Blend suppen med en stavblender, til den er helt glat, og hæld den gennem en sigte. Smag til med citronsaft, salt og peber. Lad suppen køle helt af i køleslabet.
- Severing: Pil rejerne. Hæld den iskolde suppe i dybe tallerkener, og top med rejer, cremefraiche, plukket dild og de bælgede ærter.
TIP: Du kan godt bruge rejer i lage, men smagen er ikke helt den samme.
Madplaner til hverdagen
Mangler du inspiration til hverdagsmaden? Se vores madplaner, uge for uge: Feminas madplan.
