Mad
Mad
Grøn linse-hummus
9. august 2022Af: Susanne Palmqvist
Foto: Anders Schønnemann
Hummus kan laves af mere end bare kikærter. Denne hummus-opskrift er lavet på grønne linser som er fyldt med protein og har en lækker konsistens.
Ingredienser til grøn linse-hummus
- 1½ dl grønne linser
- ½ l vand
- 2 tsk. salt
- evt. 1 stilk løvstikke og 1 stilk persille
- 1 fed hvidløg
- 2-3 tsk. friskrevet ingefær
- 1 bdt. eller 1 potte frisk koriander
- 50 g smuttede mandler
- ca. ¾ dl god olivenolie
- salt og peber
Tilbehør
- store, skrå skiver flutes ristet med lidt olie
- små tomater og tynde skiver parmaskinke
Sådan laver du grøn linse-hummus:
- Skyl linserne godt. Kog dem møre i vand med salt og et par krydderkviste i ca. 40 minutter. De må godt have lidt konsistens og ikke koge for møre.
- Lad dem dryppe af, og køl dem evt. af.
- Kom hvidløg, skrællet ingefær og koriander i en blender/hurtighakker, og kør det helt findelt.
- Kom linserne i sammen med lidt af olien, og kør, til det er sammenhængende.
- Kom mandlerne i; tilsæt olie, lidt ad gangen, og kør, til konsistensen er tilpas og gerne lidt grov.
- Smag til med salt, peber og citronsaft.
- Hummussen kan holde sig et par dage i køleskab.
Læs også
Bliv medlem af femina+
Du skal være medlem for at gemme denne artikel. Medlemskabet giver dig ubegrænset adgang til alt indhold.