Vandbakkelser med flødeskum og lemoncurd

Opskrift på vandbakkelser med flødeskum og lemoncurd

Sådan laver du vandbakkelser:

1. Kog smør, vand, sukker og salt op i en tykbundet gryde, og rør melet i. Rør rundt i blandingen, til melet er helt jævnt fordelt.

2. Varm dejen igennem i gryden i 3-4 minutter, mens du rører rundt.

3. Tag gryden af varmen, og lad dejen køle af i gryden i 5 minutter.

4. Rør æggene i dejen, 1 ad gangen. Sørg for, at ægget er helt absorberet i dejen, før du rører det næste i.

5. Tænd ovnen på 210°.

6. Kom dejen i en sprøjtepose, og sprøjt dejtoppe med en diameter lidt større end en 5-krone ud på en bageplade beklædt med bagepapir.

7. Bag vandbakkelserne i ovnen i ca. 20 minutter. Undgå at åbne ovnlågen, mens vandbakkelserne bager, da de ellers risikerer at falde sammen.

Sådan laver du fyld til vandbakkelserne:

1. Pisk fløden til flødeskum, og rør vaniljekorn og lemoncurd i.

2. Flæk de afkølede vandbakkelser, og fyld dem med flødeskummet.

3. Sigt flormelis over lige inden servering.

TIP: Du kan købe lemoncurd i velassorterede supermarkeder og i specialbutikker.

Prøv også: Vandbakkelser med chokolade-kaffe-creme