Pavlova med mynte, blæbær og After Eight

Mad

Uimodståelig pavlova med mynte, blåbær og After Eight

Name: Uimodståelig pavlova med mynte, blåbær og After Eight
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 3 æggehvider; 1 knsp. salt; 100 g sukker; 1 tsk. citronsaft; 100 g flormelis; 50 g chokolade med pebermynte, gerne Ritter Sport Peppermint; 2 dl piskefløde; 5 stilke frisk mynte; 10 After Eight-chokolader; 125 g blåbær; Chokoladekugler til dekoration, f.eks. spiselige sølvkugler

4. december 2019

af Julie Hey

Foto: Betina Hastoft

Denne juledrøm af en pavlova vil helt sikkert bringe lykke på kagebordet – især hos alle dem, der elsker After Eight. Her får du opskriften på pavlova med mynte, blæbær og After Eight.

2 t og 0 min6 personer

Tid i alt 2 t og 30 min

DET SKAL DU BRUGE

3 æggehvider
1 knsp. salt
100 g sukker
1 tsk. citronsaft
100 g flormelis

MYNTETOPPING

50 g chokolade med pebermynte, gerne Ritter Sport Peppermint
2 dl piskefløde
5 stilke frisk mynte
10 After Eight-chokolader
125 g blåbær
Chokoladekugler til dekoration, f.eks. spiselige sølvkugler

Opskrift: Sådan laver du pavlova med mynte, blåbær og After Eight

1. Tænd ovnen på 120°.

2. Pisk ægge-hviderne med salt i ½ minut i en røremaskine.

3. Tilsæt 2 spsk. sukker, og pisk igen. Fortsæt med at tilsætte lidt sukker under konstant piskning, til hviderne er faste.

4. Hæld ½ tsk. citronsaft i, og tilsæt flormelis lidt ad gangen. Pisk i 5 minutter, til massen er hvid og fast.

5. Fyld marengs-massen i en sprøjtepose. Sprøjt en cirkelformet bund på Ø 20 cm og 3 cm i højden på bagepapir. Sæt resten af massen i små minitoppe rundt på bagepapiret.

LÆS OGSÅ: Hjemmelavet chokoladeroulade

6. Bag marengsbunden i ovnen i 1½-2 timer.

7. Tag minitoppene ud efter 60 minutters bagning, og sæt dem på en rist.

8. Lad marengscirklen afkøle i ovnen med ovndøren åben.

9. Hak 50 g mynte-chokolade groft. Pisk fløden stiv, og vend den med chokoladen og 1 spsk. hakket mynte. Smør marengs-bunden med myntecreme, og pynt kagen med halve After Eight-chokolader, blåbær, frisk mynte og marengstoppe. Drys evt. med bløde sølvkugler.