Desserter

Sommerroulade med friske hindbær

Name: Sommerroulade med friske hindbær
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: -7 personer
Ingredients: 250 g sukker; 3 æg; 125 g hvedemel; 2 tsk. vaniljesukker; 1 tsk. bagepulver; 50 g hasselnøddeflager; ½ l piskefløde; 250 g friske hindbær; frysetørrede hindbær; evt. spiselige blomster

af Marie Melchior og vinderene af sommerkagekonkurrencen 17. februar 2022

Foto: Line Falck, Styling: Katrine Kaul

Fyld dine favoritbær i den knasende roulade, der stadig holder lige så godt, som da den blev rullet af mormor.

15 min -7 personer

BUND

250 g sukker
3 æg
125 g hvedemel
2 tsk. vaniljesukker
1 tsk. bagepulver
50 g hasselnøddeflager

FYLD

½ l piskefløde
250 g friske hindbær

PYNT

frysetørrede hindbær
evt. spiselige blomster

Opskrift - sådan laver du sommerroulade med friske hindbær

Indsendt af Winnie Kristoffersen, Agerbæk

1. Bund: Forvarm ovnen til 225°. Pisk æg og sukker hvidt og luftigt i en stor skål. Vend mel, vaniljesukker og bagepulver i æggemassen med en dejskraber. Hæld dejen ud på en bageplade beklædt med bagepapir. Drys dejen med nøddeflager. Bag bunden i ovnen i 10-15 minutter, til den er gylden. Afkøl.

2. Fyld: Pisk fløden til skum, og vend hindbærrene i. Mos dem lidt, så der kommer hindbærsaft ud i skummet. Vend den afkølede bund, så overfladen med nøddeflagerne ligger nedad. Fordel fyldet jævnt på bunden, og rul den forsigtigt og så stramt som muligt sammen på den lange led til en roulade. Drys rouladen med frysetørrede hindbær og evt. spiselige blomster, og nyd den afkølet.

Få flere opskrifter på lækre sommerdesserter her

Æble-kanel-kage med chokoladestykker – Få opskriften her

Rabarberkage med mandelmarengs – Få opskriften her

Cheesecake med blåbær, kokos og hvid chokolade – Få opskriften her