Mad

Rødvinskogte figner med krydderier og vaniljesauce

Name: Rødvinskogte figner med krydderier og vaniljesauce
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 300 g tørrede figner; 3 dl rødvin; 4 dl vand; 4 kryddernelliker; 4 stjerneanis; 2 kanelstænger; skal af 1 usprøjtet appelsin; 150 g mørk muscovadosukker; 1 vaniljestang; 2½ dl piskefløde; 2½ dl mælk; 2 æg; 50 g sukker; 1 tsk. majsstivelse (f.eks. Maizena)

27. november 2018

Af: Timm Vladimir

Foto: Columbus Leth

Vaniljesauce smager fantastisk og passer til det meste. Og det er gælder også de lækre rødvinskogte figner. Her får du opskriften på rødvinskogte figner med krydderier og vaniljesauce

4 personer

Tid i alt 1 t og 15 min

DET SKAL DU BRUGE

300 g tørrede figner
3 dl rødvin
4 dl vand
4 kryddernelliker
4 stjerneanis
2 kanelstænger
skal af 1 usprøjtet appelsin
150 g mørk muscovadosukker

VANILJESAUCE

1 vaniljestang
2½ dl piskefløde
2½ dl mælk
2 æg
50 g sukker
1 tsk. majsstivelse (f.eks. Maizena)

Opskrift - sådan laver du rødvinskogte figner med krydderier og vaniljesauce

1. Hæld figner, rødvin, vand, krydderier og appelsinskal i en gryde, og lad det simre under låg i 30 minutter. Tilsæt sukker, skru lidt op for varmen, og lad det koge i yderligere 15 minutter uden låg, til saften er kogt ind til en tyk sirup.

2. VANILJESAUCE: Flæk vaniljestangen, og læg den i en gryde sammen med mælk og fløde. Bring det i kog, sluk for varmen, og lad blandingen trække smag i 15 minutter. Kassér vaniljestangen. Pisk æg, sukker og majsstivelse sammen i en skål. Hæld den varme mælkeblanding over, og rør godt. Hæld det tilbage i gryden, og lad det varme op til lige under kogepunktet, mens du rører, til saucen bliver tyk. 3. Servér den lune vaniljesauce sammen med fignerne. PRØV OGSÅ: Lakridsmarengs med bagte figner (link fjernet) TIP: Du kan sagtens bruge friske figner, hvis du kan få fat i dem. Så skal de kun koge halvdelen af tiden, hvis de ikke skal blive helt mosede

Læs mere om:

figner|

vanilje|

vaniljecreme|

timm vladimir opskrift