Desserter
Nøddelagkage med moccacreme, brombær og blommer
af Timm Vladimir
14. oktober 2019
Foto: Columbus Leth
Sommerens saftige blommer passer perfekt til denne overdådige lagkage med brombær og moccacreme. Her får du opskriften på nøddelagkage med moccacreme, brombær og blommer.
35 min 4 personer
KAGEBUNDE
- 175 g valnøddekerner
- 4 æg
- 150 g sukker
- 100 g hvedemel
- 1½ tsk. bagepulver
- Springform, Ø ca. 20 cm
MOCCACREME
- 4 dl piskefløde
- 1 spsk. instant kaffepulver (gerne espresso)
- 1 dl cremefraiche 38 %
- 2 spsk. flormelis
TIL SERVERING
- 4 blommer
- 200 g brombær
- 10 valnøddekerner
Opskrift - sådan laver du nøddelagkage med moccacreme, brombær og blommer
1. Kagebunde: Tænd ovnen på 180°. Blend 125 g af valnødderne i en foodprocessor til en mellemgrov rasp. Pisk æggene med sukker, til de er hvide og luftige. Sigt mel og bagepulver i, og vend valnødderaspen i. Hæld dejen i en smurt springform, og bag den i ovnen i ca. 35 minutter. Lad den køle helt af, og del den i 3 bunde. 2. Moccacreme: Rør kaffepulveret ud i fløden. Pisk blandingen til skum, og rør cremefraiche i. Smag til med flormelis. 3. Servering: Skyl og tør brombær. Skyl blommerne, og skær dem i små både. Fyld moccacreme, brombær og blommer mellem bundene, og gem de fineste stykker til toppen. Pynt med valnødder, og servér. PRØV OGSÅ: Blommesnitter med crumbletop
