Desserter

Mazarin med citronskum og sommerbær

Name: Mazarin med citronskum og sommerbær
Total time: 40 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 250 g marcipan, revet; 125 g koldt smør skåret i terninger; 2 hele æg; 3 spsk. hvedemel; 75 g mandelflager; 2½ dl piskefløde; 200 g mascarpone; fintrevet skal af 1 økocitron; korn af ½ stang vanilje; 2 spsk. flormelis; 125 g hindbær; 100 g blåbær; 100 g jordbær i kvarter; mynte; 4 forme på 8 cm

Af Camilla Zarah Lawes 27. juli 2021

Den smager så godt og er super simpel at bage. Du kan variere fyldet og pynten, men bunden er under alle omstændigheder ganske vidunderlig.

4 personer

Tid i alt 40 min

Bunde

250 g marcipan, revet
125 g koldt smør skåret i terninger
2 hele æg
3 spsk. hvedemel
75 g mandelflager

Citronskum

2½ dl piskefløde
200 g mascarpone
fintrevet skal af 1 økocitron
korn af ½ stang vanilje
2 spsk. flormelis

Pynt

125 g hindbær
100 g blåbær
100 g jordbær i kvarter
mynte

Endvidere

4 forme på 8 cm

Opskrift - sådan laver du mazarin med citronskum og sommerbær

Rør marcipanen sammen med smørret. Tilsæt æggene, ét ad gangen, og pisk godt. Vend hvedemel i dejen.
Smør 4 små forme, og drys med mandelflager. Fordel dejen i formene, og drys let med mandelflager.
Bag kagerne i 20-25 minutter midt i en 175° varm ovn, til de er flot lysebrune. Afkøl kagerne.
Pisk fløden til skum, og vend det forsigtigt sammen med mascarpone, citronskal, vaniljekorn og flormelis. Kom skummet på kagerne, og pynt med blandet bær og mynte