Desserter
Desserter
Kringle classic
af Camilla Zarah Lawes
8. april 2021
Foto: Lars Ranek
Det er tæt på lykke at få sådan en gammeldags kringle med remonce, marcipan og nødder. Servér din kringle lun og nybagt – det scorer du point på!
15 min 10 personer
Tid i alt 1 t og 45 min
DET SKAL DU BRUGE
- 50 g gær
- 2 spsk. lunkent vand
- 2 æg
- 50 g sukker
- 1 knsp. salt
- 200 g smør
- 350 g hvedemel
- 1 tsk. kardemomme
- 50 g sukker
FYLD
- 75 g rørsukker
- 75 g smør
- 100 g marcipan skåret i små terninger
PYNT
- 1 sammenpisket æg
- 50 g hasselnøddeflager
- 4 spsk. sukker
Hvad er mere nostagisk end at få serveret et stykke gammeldags kringle?
Kør den gennemførte stil, og server kringle til eftermiddagskaffen på dit fineste porcelæn.
Opskrift - sådan laver du kringle
Forberedelse: 20 minutter, hævetid: ca. 1 time, bagetid: 12-15 miuntter
- Opløs gæren i vandet. Tilsæt æg, sukker og salt, og rør godt.
- Smelt smørret; kom det i dejen, og rør godt. Bland mel og kardemomme, og ælt det i kringle dejen, til den er let og smidig. Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i 45 minutter.
- Lav imens fyldet til din kringle - rør sukker, smør og marcipan sammen til en remonce.
- Ælt dejen igennem, og rul den ud til 20 x 45 cm på et mel-drysset bord. Løft dejen over på en bageplade med bagepapir. Fordel remoncen i en aflang bane i midten af dejen.
- Fold siderne af dejen ind mod midten - lad dem komme helt ind over hinanden. Lad kringlen efterhæve et lunt sted i 30 minutter.
- Sidste skridt inden kringlen skal i ovnen er at pensle med æg og drysse hasselnødder og sukker over. Klip forskudte snit i dejen helt ned til fyldet, så din kringle får et fint mønster. Bag din kringe i en 220° varm ovn i 12-15 minutter.
Prøv også: Gammeldags mormor-æblekage >>
