Desserter
Desserter
Chokoladekage - verdens bedste!
af Camilla Zarah Lawes. Udgivet første gang 28. december 2014
27. august 2013
Foto: Lars Ranek
Nogle siger, dette er verdens bedste chokoladekage opskrift. Døm selv, den smager himmelsk! Opskriften stammer fra The River Café i London - få den her.
12 personer
Chokoladekage
- 4 æg
- 260 g sukker
- 1 dl kogende vand
- 300 g mørk chokolade 85 % (jo bedre kvalitet jo bedre chokoladekage!)
- 200 g usaltet smør
Chokoladekage opskrift - sådan gør du
- Pisk æggene med 1/3 af sukkeret, til mængden er firedoblet (det tager ca. 10 minutter med en elpisker).
- Kog vandet og resten af sukkeret til en tyk sukkerlage.
- Hak chokoladen groft, og kom den og smørret i sukkerlagen. Rør, til det opløst, og tag det fra varmen. Det er vigtigt, at sukkerlagen er meget tyk, og at smør og chokolade er helt rørt ud i sukkerlagen (dette forgår også på blusset).
- Vend chokolademassen forsigtigt i æggemassen. Vend lidt i ad gangen og yderst nænsomt.
- Fordel chokoladekage dejen i en rund eller firkantet form på 20 cm med en 5 cm høj kant, foret med bagepapir. Sæt formen i et dybt, ovnfast fad fyldt med kogende vand (det er vigtigt, at vandet går helt op til kanten af formen med dejen).
- Bag chokoladekagen i vandbadet i 50 minutter i en 160° varm ovn.
- Når den har fået de 50 minutter, så stik i den med en strikkepind, og hænger der meget i, så giv den 10 minutter mere.
- Køl kagen af i formen, inden den vendes ud.
TIPS
- Drys evt. din chokoladekage med lidt kakao, inden den serveres.
- Opbevar altid din chokoladekage i køleskabet. Kagen er bedst dagen efter, når den har sat sig
FÅ 30 LÆKRE OPSKRIFTER PÅ KAGER OG DESSERTER MED CHOKOLADE I GALLERIET HERUNDER
30 skønne chokoladekager og desserter
