verdens bedste chokoladekage
Desserter

Chokoladekage - verdens bedste!

af Camilla Zarah Lawes. Udgivet første gang 28. december 2014 27. august 2013
Foto: Lars Ranek
Nogle siger, dette er verdens bedste chokoladekage opskrift. Døm selv, den smager himmelsk! Opskriften stammer fra The River Café i London - få den her.
1 t og 0 min 12 personer
Tid i alt 1 t og 20 min

Chokoladekage

  • 4 æg
  • 260 g sukker
  • 1 dl kogende vand
  • 300 g mørk chokolade 85 % (jo bedre kvalitet jo bedre chokoladekage!)
  • 200 g usaltet smør

Chokoladekage opskrift - sådan gør du

  1. Pisk æggene med 1/3 af sukkeret, til mængden er firedoblet (det tager ca. 10 minutter med en elpisker).
  2. Kog vandet og resten af sukkeret til en tyk sukkerlage.
  3. Hak chokoladen groft, og kom den og smørret i sukkerlagen. Rør, til det opløst, og tag det fra varmen. Det er vigtigt, at sukkerlagen er meget tyk, og at smør og chokolade er helt rørt ud i sukkerlagen (dette forgår også på blusset).
  4. Vend chokolademassen forsigtigt i æggemassen. Vend lidt i ad gangen og yderst nænsomt.
  5. Fordel chokoladekage dejen i en rund eller firkantet form på 20 cm med en 5 cm høj kant, foret med bagepapir. Sæt formen i et dybt, ovnfast fad fyldt med kogende vand (det er vigtigt, at vandet går helt op til kanten af formen med dejen).
  6. Bag chokoladekagen i vandbadet i 50 minutter i en 160° varm ovn.
  7. Når den har fået de 50 minutter, så stik i den med en strikkepind, og hænger der meget i, så giv den 10 minutter mere.
  8. Køl kagen af i formen, inden den vendes ud.

 

TIPS

- Drys evt. din chokoladekage med lidt kakao, inden den serveres.

- Opbevar altid din chokoladekage i køleskabet. Kagen er bedst dagen efter, når den har sat sig

FÅ 30 LÆKRE OPSKRIFTER PÅ KAGER OG DESSERTER MED CHOKOLADE I GALLERIET HERUNDER

30 skønne chokoladekager og desserter

Chokolademousse med sukkerristede pistacienødder. Få opskriften her

Islagkage med chokolade og orange. Få opskriften her

Små Sarah Bernhardt Få opskriften her

Chokolade-mums. Få opskriften her

Chokoladekage med smørcreme. Få opskriften her

Verdens bedste chokoladekage. Få opskriften her

Chokotærter med cappuccino-creme. Få opskriften her

Hvid chokolademousse med jordbær. Få opskriften her

Trøffelkugler Få opskriften her

Fragilité med hvid chokolade. Få opskriften her

Chokoladefondant med blommer og lakrids. Få opskriften her

Chokoladekage med rødbedeguf. Få opskriften her

Cheesecake med 2 slags chokolade. Få opskriften her

Kokostrøfler med lys og mørk chokolade. Få opskriften her

Chokoladekage med hvide chokoladespåner. Få opskriften her

Macarons med chokolade-trøffel-creme. Få opskriften her

Chokoladevafler med choko-karamel-sauce. Få opskriften her

Hvid chokolademousse. Få opskriften her

Chokoladelagkage med chokocreme. Få opskriften her

Dacquoise med chokoladecreme. Få opskriften her

Chokoladekage med kaffeglasur. Få opskriften her

Chokoladekage med banan. Få opskriften her

Chokoladeparfait med cappuccinosauce. Få opskriften her

Chokoladelagkage med råcreme, bær og hvid chokolade. Få opskriften her

Chokoladekage med mælkechokolade-creme. Få opskriften her

Chokolademuffins med pynt og glasur. Få opskriften her

Pund-til-pund kage med chokolade. Få opskriften her

Browniekager i hvid marcipan. Få opskriften her

Klassens time kage. Få opskriften her

Chokolademousse med hindbærsyltetøj. Få opskriften her

Andre lækre opskrifter