Æblekrydderkage med topping
Desserter

Æblekrydderkage med nødde-honning icing

16. september 2019
Mandag, 16. september 2019 - 17:00 (Udgivet første gang november 2012) - af Gitte Heidi Rasmussen, foto: Bjørn Jakobsen
Opskrift: Prøv denne traditionelle æblekrydderkage, eller prøv at erstat æblerne med pære og valnødderne med mandler eller pecannødder for at give den et nyt løft.

Æblekrydderkage med mandel-honning icing

(ca. 12 stk.)

Ingredienser

2 spsk mørk sirup150 g muscovado sukker eller farin1½ dl vindruekerneolie eller rapsolie2 æg str. M/L200 g hvedemel2 tsk bagepulver50 g valnødder½ tsk stødt ingefær1 knsp. muskatnød1 tsk stødt kanel3 æbler

Icing:

125 g smør125 g honning, ca. 5 spsk50 g valnødder eller mandler

LÆS MERE: SØNDAG har samlet julens bedste hjemmebag, find alle opskrifterne her!

Fremgangsmåde

Tænd ovnen, sæt temperaturen på 175 grader.

Rør sirup, sukker og olie sammen.

Pisk æggene i, ét af gangen og pisk, til massen er skummende.

Bland mel, bagepulver, hakkede valnødder, ingefær, muskat og kanel og sigt det i æggemassen.Rør dejen godt sammen.

Skræl æblerne, halvér dem, fjern kernehuset og skær dem i terninger.

Rør æblerne i dejen og kom den i en lille smurt bradepande, ca. 18 x 24 cm.

Bag kagen i ca. 40 min. ved 175 grader (eller 160 grader varmluft).

Mærk med en gaffel eller strikkepind, om kagen er bagt: Så længe der er dej på gaflen, er kagen ikke bagt færdig.

Lad den afkøle 5-10 min. i formen og vend den ud på en bagerist.

Pisk blødt smør og honning sammen med en håndmikser eller lign., først ved lav hastighed, til massen er blandet og dernæst i 3-4 min. ved højeste hastighed, til icingen er let og luftig.

Smør cremen ud på den afkølede kage og drys med grofthakkede valnødder.

LÆS MERE: Vild med denne æblekrydderkage? Så prøv også krydderkage med kaffecreme, se opskriften her!