Chili con carne med selleri og gulerødder

Name: Chili con carne med selleri og gulerødder
Yield: 4 personer
Ingredients: 1 løg; 2 fed hvidløg; 1-2 friske røde chilier; 3 spsk. olivenolie til stegning; 1 tsk. spidskommen; 1 hel kanelstang; 500 g hakket oksekød; 300 g knoldselleri; 3 gulerødder; 2 dåser flåede tomater; 1 dåse kikærter; 1 dåse røde bønner; salt og friskkværnet peber; ½ savojkål; græsk yoghurt; bredbladet persille

Hverdagsret spækket med smag, nærring og grøntsager. Her får du opskriften på chili con carne med selleri og gulerødder

Af: Marie Melchior

Foto: Line Falck

Hverdagsret spækket med smag, nærring og grøntsager. Her får du opskriften på chili con carne med selleri og gulerødder

4 personer

Chili con carne

1 løg
2 fed hvidløg
1-2 friske røde chilier
3 spsk. olivenolie til stegning
1 tsk. spidskommen
1 hel kanelstang
500 g hakket oksekød
300 g knoldselleri
3 gulerødder
2 dåser flåede tomater
1 dåse kikærter
1 dåse røde bønner
salt og friskkværnet peber
½ savojkål

Til severing

græsk yoghurt
bredbladet persille

Annonce

Chili con carne med selleri og gulerødder

Pil løg og hvidløg, og hak dem fint. Rens chilierne, og hak dem fint.
Varm olien op i en tykbundet gryde. Steg løg og hvidløg, til de er klare. Tilsæt chili, spidskommen og kanelstang.
Tilsæt kødet, og brun det godt. Skræl selleri og gulerødder, og skær dem i mindre stykker. Vend selleri, gulerødder og flåede tomater i gryden.
Fyld en af de tomme tomatdåser med vand, og hæld vandet i gryden
. Læg låg på, og lad retten simre i 40 minutter.
Tilsæt kikærter og bønner, og lad retten simre i yderligere 20 minutter. Smag til med salt og peber.
Skær savojkålen i strimler, og vend dem i chili con carne lige før servering.
Servering: Anret chili con carne i skåle, og top med yoghurt og lidt persille.