Brød
Brød
Varme hveder med rørt ahornsmør
af Camilla Biesbjerg Markussen og Timm Vladimir
6. maj 2020
Foto: Columbus Leth
Bag de lækreste varme hveder, så du kan nyde dem aftenen før Store Bededag. Denne gang serverer vi dem med rørt ahornssmør. Få opskriften her!
6 t og 0 min 15 personer
- 20 g gær
- 3½ dl sødmælk
- 50 g blødt smør
- 1 æg
- 50 g sukker
- ½ tsk. kanel
- 2 tsk. stødt kardemomme
- ½ tsk. salt
- 700 g hvedemel
RØRT AHORNSSMØR:
- 100 g blødt smør
- 2 spsk. ahornsirup
- 1 tsk. stødt kanel
- ½ tsk. vaniljepulver
- 1 knsp. flagesalt
SÅDAN GØR DU:
- Opløs gæren i mælken. Rør smør, æg, sukker, kanel, kardemomme, salt og det meste af melet i.
- Ælt dejen grundigt i ca. 10 minutter, til den er glat og blank. Tilsæt evt. mere mel, hvis dejen er meget klistret.
- Dæk skålen med et fugtigt viskestykke, og lad dejen hæve et lunt sted i 1 time.
- Hæld dejen ud på køkkenbordet, og vej den af i 15 stykker a 80 g. Form dejstykkerne til 15 ensartede, runde boller.
- Fordel bollerne i en bradepande med bagepapir, så der er plads til, at de kan hæve sammen.
- Dæk bradepanden med et viskestykke, og lad bollerne hæve lunt i 2 timer.
- Varm ovnen op til 200°. Bag bollerne i 15-20 minutter, til de er gyldne, og afkøl dem på en rist.
Rørt ahornsmør:
- Pisk smørret luftigt. Vend ahornsirup, kanel, vaniljepulver og flagesalt i smørret.
- Anret ahornsmørret, og sæt det på køl.
Servering:
- Flæk bollerne, og rist dem gyldne.
- Servér dem med det kolde ahornsmør.
