Brød

Sunde langtidshævede mysliboller

af Susanne Palmqvist 17. februar 2022

Foto: Anders Schønnemann

Boller bagt med en mysliblanding bliver grove på den gode måde. Det kan være, du skal bruge mere eller mindre mel, alt efter hvilken blanding du vælger, for de varierer ret meget. Bare husk, at dejen skal være ret fugtig og ikke kan æltes med hænderne. Så får du super saftige boller

-10 stk

INGREDIENSER

3 dl Balance Mysli med rosiner, figner og græskarkerner (Irma)
5 dl kogende vand
60 g soltørrede tranebær
60 g soltørrede tranebær 1 dl cremefraiche 18 %
10-15 g gær
1 spsk. flydende honning
1½ spsk. olie (f.eks. rapsolie)
2 tsk. salt
Saft og revet skal af ½ appelsin
Ca. 450 g godt (Bornholms) hvedemel

Bring vandet i kog, og rør mysli og tranebær i. Lad det trække i ½-1 time. Rør cremefraiche og gær i (mærk efter, blandingen skal kun være håndvarm!). Kom honning, salt, olie og appelsin i. Rør melet i, lidt ad gangen, til en ret våd dej. Rør den godt igennem i et par minutter. Drys mel over, og læg husholdningsfilm ned omkring (der skal være plads til, at dejen kan hæve i skålen). Sæt den i køleskab i 3 timer eller natten over.

Tag dejen ud. Brug en stor ske dyppet i olie, og form store boller, og sæt dem på en plade med bagepapir. Drys lidt mel over. Bag dem lysebrune i en 220° varm ovn i ca. 25 minutter. Lad dem køle af på rist. Kan fryses. Smager bedst med smør, ost, skinke eller marmelade.

Prøv også: Lækre sunde boller - perfekte til madpakken eller som tilbehør til aftensmaden