Mad
Mad
Wienerschnitzel med smørstegte kartofler og sommergrønt
7. februar 2022af Camilla Zarah Lawes
Foto: Columbus Leth
Denne uges hverdagsopskrifter er gode herreretter til dig og manden i dit liv. Her får du opskriften på wienerschnitzel med smørstegte kartofler og sommergrønt
INGREDIENSER
- 4 wienerschnitzler (a ca. 175 g)
- salt og friskkværnet peber
- 4 spsk. hvedemel
- 25 g smør + 2 spsk. olie til stegning
SMØRSTEGTE KARTOFLER
- 400 g nye små kartofler
- smør til stegning
SOMMERGRØNT
- 1 lille bundt små gulerødder med top
- 2 friske røde løg, evt. med top
- 150 g friskbælgede ærter
- salt og friskkværnet peber
TIL SERVERING
- små ansjoser
- bredbladet persille
Opskrift - sådan laver du wienerschnitzel med smørstegte kartofler og sommergrønt
- Smørstegte kartofler: Skrub kartoflerne, og kog dem møre i letsaltet vand.
- Bank wienerschnitzlerne flade, krydr med salt og peber, og vend dem i mel. Steg schnitzlerne i smør og olie på en pande i 2-4 minutter på hver side, til de er flot gyldenbrune.
- Steg de kogte kartofler på panden; tilsæt lidt mere smør, og brug det som sauce over kartoflerne.
- Sommergrønt: Rens gulerødder og løg, og del dem i både på langs – lad evt. lidt af toppene blive på. Blanchér gulerødderne i 2-3 minutter i kogende vand, kom herefter løg og ærter i gryden, og kog det hele i yderligere 2 minutter. Hæld vandet fra.
- Servering: Anret wienerschnitzlerne med ansjoser og persilleblade, og servér med smørstegte kartofler og sommergrønt.
Madplaner til hverdagen
Mangler du inspiration til hverdagsmaden? Se vores madplaner, uge for uge: Feminas madplan.
