Aftensmad

Spicy frikadeller og rødbedesalat

Name: Spicy frikadeller og rødbedesalat
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 600 g hakket flæsk og kalv; 1 spsk. salt; 1 æg; 1 tsk. stødt spidskommen; 1 tsk. stødt ingefær; 1 tsk. stødt allehånde; 1 tsk. tørrede chiliflager; 2 spsk. rasp; 250 g bulgur; saft af 1 appelsin; 3 spsk. olivenolie; 250 g rødbeder; 250 g rødkål; 2 æbler; 1 bundt mynte; 1 bundt bredbladet persille; 100 g valnødder; 1 dl cremefraiche 9 %; 2 spsk. god mayonnaise; 1 spsk. dijonsennep; salt og friskkværnet peber

af Marie Melchior 17. februar 2022

Foto: Line Falck

Spicy frikadeller der bider lidt på tungen. Mens de små frikadeller steger i ovnen, kan du tilberede bulguren og den friske salat. Få opskriften på spicy frikadeller og rødbedesalat her

15 min 4 personer

Tid i alt 45 min

DET SKAL DU BRUGE TIL SPICY FRIKADELLER

600 g hakket flæsk og kalv
1 spsk. salt
1 æg
1 tsk. stødt spidskommen
1 tsk. stødt ingefær
1 tsk. stødt allehånde
1 tsk. tørrede chiliflager
2 spsk. rasp

BULGURSALAT

250 g bulgur
saft af 1 appelsin
3 spsk. olivenolie

RØDBEDESALAT MED MYNTE

250 g rødbeder
250 g rødkål
2 æbler
1 bundt mynte
1 bundt bredbladet persille
100 g valnødder

CREMEFRAICHEDRESSING

1 dl cremefraiche 9 %
2 spsk. god mayonnaise
1 spsk. dijonsennep
salt og friskkværnet peber

PRØV OGSÅ: Italienske frikadeller med grøntsagsspaghetti

Opskrift - sådan laver du spicy frikadeller og rødbedesalat

1. Frikadeller: Rør kød, salt og æg sammen. Rør krydderier og rasp i. Form farsen til små frikadeller. Smør en bradepande med olie, læg frikadellerne i, og dryp med resten af olien. Steg dem i ovnen ved 200° i ca. 15 minutter.

2. Bulgursalat: Kog bulgur efter pakkens anvisning. Hæld vandet fra. Bland bulguren med appelsinsaft og olie.

3. Rødbedesalat med mynte: Skræl rødbeder, og skær i tynde stave. Snit rødkål fint. Skyl æblerne, og skær i tynde stave. Hak mynte og persille, og vend vend alle ingredienser til rødbedesalaten sammen.

4. Cremefraichedressing: Rør ingredienserne sammen, og fordel dressingen over rødbedesalaten.

Få indkøbslisten til hele ugen her

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

Mandag: Janssons fristelser med rødkålssalat - Få opskriften her

Tirsdag: Citronbagt torsk med kartoffelmos og bønnesalat - Få opskriften her

Onsdag: Quiche lorraine med avocadosalat - Få opskriften her

Fredag: Ovnstegt ingefærkylling med bagte rodfrugter - Få opskriften her