Aftensmad

Spaghetti med portobellosvampe og soltørrede tomater

Name: Spaghetti med portobellosvampe og soltørrede tomater
Prep time: 20 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 500 g spaghetti; 500 g portobellosvampe; 2 spsk. olivenolie til stegning; 2 fed hvidløg; 1 glas soltørrede tomater i olie; 2½ dl piskefløde; 50 g parmesan; ½ citron; salt og friskkværnet peber; 25 g parmesan; 1 håndfuld frisk basilikum

af Emma Martiny 31. januar 2019

Foto: Winnie Methmann

Der er masser af umami i denne pastaret, der får smag fra både tomater og svampe. Her får du opskriften på spaghetti med portobellosvampe og soltørrede tomater

4 personer

DET SKAL DU BRUGE

500 g spaghetti
500 g portobellosvampe
2 spsk. olivenolie til stegning
2 fed hvidløg
1 glas soltørrede tomater i olie
2½ dl piskefløde
50 g parmesan
½ citron
salt og friskkværnet peber

TIL SERVERING

25 g parmesan
1 håndfuld frisk basilikum

Opskrift- sådan laver du spaghetti med portobellosvampe og soltørrede tomater

1. Kog spaghettien i saltet vand efter anvisningen på pakken. Rens svampene, og skær dem i skiver. Steg dem i olivenolie på en stegepande med høje kanter. Pil og pres hvidløg. Lad de soltørrede tomater dryppe af i en sigte, og skær dem i skiver. Steg svampene, indtil de bliver gyldne, og tilsæt herefter hvidløg og soltørrede tomater. Lad det stege et par minutter, og hæld så fløde på panden. Riv parmesan, vend det i saucen, og smag til med friskpresset citronsaft, salt og peber. Vend spaghettien i saucen. Tilsæt evt. lidt kogevand, hvis saucen er for tyk. 2. SERVERING: Servér spaghettiretten med friskrevet parmesan og plukket basilikum. Få indkøbslisten til hele ugen her

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

Mandag: Laks i cremet spinatsauce – Få opskriften her

Tirsdag: Shakshuka med hummus – Få opskriften her

Onsdag: Pestofyldte kyllinger med søde kartoffelfritter – Få opskriften her

Fredag: Enebærgryde med bagt kartoffelmos og hasselnødder – Få opskriften her