Aftensmad
Aftensmad
Quiche Lorraine med fuldkornsbund
af Emma Martiny
14. juni 2018
Foto: Winnie Methmann
Gør den klassiske franske tærte hverdagssund med en sprød og lækker fuldkornsbund. Her får du opskriften på quiche Lorraine med fuldkornsbund
35 min 4 personer
Tid i alt 1 t og 10 min
DET SKAL DU BRUGE
- 100 g hvedemel + lidt til udrulning
- 100 g fuldkornshvedemel
- 1 tsk. salt
- 100 g koldt smør
- 2 æggeblommer
- 2-4 spsk. isvand
- 1 rund tærteform, ca. 25 cm i diameter
BACONFYLD
- 150 g bacon i tern
- 4 æg
- 2 dl mælk
- ½ tsk. friskrevet muskatnød
- friskkværnet peber
GRØN SALAT
- 1 hovedsalat
- 2 spsk. olivenolie
- 1 spsk. hvidvinseddike
- salt og friskkværnet peber
Opskrift - sådan laver du quiche Lorraine med fuldkornsbund
1. Bland de 2 slags mel og salt i en skål. Skær smør i tern, og smuldr dem hurtigt i melet med fingrene, så smørret forbliver koldt. Tilsæt æggeblommer og 2 spsk. isvand, og rør rundt med en gaffel. Saml dejen, og tilsæt en smule ekstra vand, hvis den er for tør. Tryk dejen sammen på bordpladen til en lille cirkelrund plan flade. Vær hurtig, så smørret ikke bliver blødt. Pak dejen ind i husholdningsfilm, og læg den i køleskabet i mindst 30 minutter. 2. Tænd ovnen på 200°. Rul tærtedejen ud med en kagerulle på et meldrysset bord, og læg den i den smurte form. Prik huller i dejen med en gaffel, og forbag tærtebunden i ovnen i 10 minutter. 3. BACONFYLD: Steg bacon sprødt på en tør pande. Pisk æg, mælk, muskatnød, peber og bacon sammen i en skål. Fordel det i den forbagte tærtebund. Bag tærten i ovnen i ca. 25 minutter, til æggemassen er fast. 4. GRØN SALAT: Skyl og pluk salaten. Vend salatbladene med olie, eddike, salt og peber, og servér til tærten. Få indkøbslisten til hele ugen her
UGENS ANDRE OPSKRIFTER
Mandag: Pistacie-paneret laks med speltsalat – Få opskriften her
Tirsdag: Tandoori-kyllingelår med blomkålspilaf og raita – Få opskriften her
