Aftensmad
Aftensmad
Quiche lorraine med avocadosalat
af Marie Melchior
15. februar 2022
Foto: Line Falck
Quiche lorraine er en skøn fransk tærte og har du lidt tilovers kan du spise det til frokost dagen efter! Her får du opskriften på quiche lorraine med avocadosalat
4 personer
QUICHE LORRAINE
- 200 g hvedemel
- 1 spsk. tørret oregano
- 50 g friskrevet parmesan
- 100 g koldt smør
- 1 æggeblomme
- 1 tærteform, Ø 24 cm
- lidt smør til formen
FYLD
- 4 æg
- ½ dl piskefløde
- salt og friskkværnet peber
- 100 g parmaskinke
- 100 g emmentaler
AVOCADOSALAT
- 50 g pinjekerner
- 200 g rødkål
- 2 julesalater
- 2 appelsiner
- 2 avocadoer
- 1 bundt purløg
- 4 spsk. olivenolie
- salt og friskkværnet peber
1. Bland mel, oregano og parmesan i en skål. Skær smør i tern, og smuldr det i melblandingen. Saml dejen med æggeblommen. Pak dejen ind i husholdningsfilm, og læg den på køl i 30 minutter. Rul dejen ud. Læg den i en smurt tærteform.
2. Fyld: Pisk æg, fløde, salt og peber sammen. Hæld æggeblandingen over tærtebunden i formen. Drys med skinke og revet ost. Bag tærten i en 200° varm ovn i 25 minutter.
3. Avocadosalat: Rist pinjekerner på en tør pande. Snit rødkål og julesalater fint. Skær skrællen af appelsinerne, og skær dem i fileter uden hinder. Halvér avocadoerne, fjern stenen, og skær avocadokødet i skiver. Vend rødkål og julesalater sammen med appelsinfileter, avocado og klippet purløg. Vend olie, salt og peber i salaten, og drys med pinjekerner. Servér som tilbehør til quichen.
TIP: Brug evt. en færdig tærtedej til quiche lorraine fra køledisken i supermarkedet.
Få indkøbslisten til hele ugen her
UGENS ANDRE OPSKRIFTER
Mandag: Janssons fristelser med rødkålssalat - Få opskriften her
Tirsdag: Citronbagt torsk med kartoffelmos og bønnesalat - Få opskriften her
Torsdag: Spicy frikadeller og rødbedesalat - Få opskriften her
Fredag: Ovnstegt ingefærkylling med bagte rodfrugter - Få opskriften her
